麦工房 かかし
麦工房 かかし
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ヤム！ヤム！ナガノ DATE.01/07
しお…750円
（安曇野地区）
天然の素材の旨みが凝縮された「しお」らーめん
天然素材の風味をシンプルに楽しむなら「しお」がおすすめです。鶏と豚からとったスープに特製の塩ダレと和の調味料を合わせています。塩ダレは、7種類の貝と昆布、かつおぶし、いわしとさんまの煮干しを使ってだしをとり、ミネラル豊富なモンゴルの岩塩をいれて全体の味がなじむようにちょっと寝かせてから使っています。旨み成分を数種類入れることで味に複雑性と奥行がでて、寝かせることで角のとれた塩味になります。
女性には、同じ塩ダレを使ったトマトラーメンも人気です。夏場はトッピングにもフレッシュなトマトをいれた爽やかな味でご提供しています。寒い冬場はチーズでコクをプラスしたちょっとクリーミーな味わいになります。
手造りのアイスクリームや食後のお飲み物も充実していますので、お友達やご家族とのんびりしていってくださいね～
☆ラーメン女子が集まるお店☆
【女性におすすめのポイント】
■明るいカフェ風の店内は女性一人でも入りやすい～
■定番メニューに首都圏で人気のトマトラーメンがある！
■手造りアイスは種類も豊富！甘いものを食べながら食後にゆっくりできるのは嬉しい～
■澄んだ味わいのスープはうまみたっぷり。体にやさしい味でヘルシー
■トッピングが野菜と海藻たっぷりでヘルシー。もも肉チャーシューなのでカロリー控えめで安心
【編集部試食】
塩味のスープは、動物系のだし、魚系のだし、昆布のそれぞれの素材の旨みがバランスよく調和した角のとれたまろやかな味わい。すっきりしているのにしっかり旨みとコクがあるので物足りなさはありません。
海藻がほんのりスープにとろみをプラスするのか中細のちじれ麺が繊細なスープによく絡みます。これだけこだわって作ったスープなのに「塩分を気にされてる方は気を使って全部飲まなくていいですからね～」という店主の気遣いも素敵でした♪
※写真左はトマトラーメン 950円
おすすめのクチコミ （3 件）
- このお店・スポットの推薦者
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midori さん （女性/松本市/30代/Lv.5） (投稿：2013/11/07 掲載：2013/11/27)
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☆しるば～ぴっぐ★ さん （男性/安曇野市/50代/Lv.5）
限定の贅沢チャーシュー麺頂きました。 3種のチャーシューボリューム満点でした。 またテイクアウトのメニューも充実しているようでした。 スイーツもあり女性に人気のお店です。 （投稿:2021/03/04 掲載：2021/03/08）
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えみこ さん （女性/松本市/50代/Lv.33）１１時４０分頃行くとほぼ満席でした。おススメの塩ラーメンを食べました。あっさりしたラーメンが好きなので美味しかったです。客層は中高年の方も多かったです。優しい味のラーメンなので好まれているようです。ラーメン屋さんですがラーメンタイムとカフェタイムに時間で分けてあるようでした。珍しいお店だと思います。 （投稿:2013/11/27 掲載：2013/11/28）
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midori さん （女性/松本市/30代/Lv.5）
カフェ風で女性が入りやすい店内です。塩ラーメンを頼みましたがまろやかですっきりとした安心できる味でした。パンケーキは14：00以降から注文できるそうなので、次回はちょっと遅めの1時半くらいに行ってラーメンのあとに頼んでみようと思います。 （投稿:2013/11/07 掲載：2013/11/27）
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