パン

ブーランジェリー シエル

Boulangerie Ciel

Boulangerie Ciel

0263-31-5502

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ヤム!ヤム!ナガノ DATE.11/26

クロワッサン 1個…150円

Boulangerie Ciel

(松本市街地)

☆クロワッサンについてオーナーの渡部さんに聞いてみました☆

クロワッサンはお店ごとの個性がでるパンだと思います。シエルではパンの種類ごとに原料である小麦粉、バターなどの材料を選んでいますが、クロワッサンの小麦粉はお店独自の配合でブレンドしています。例えばフランス産小麦100%では自分が思うクロワッサンより生地が軽くなりすぎるかな~とか思うんですよね。バターは、原料のクリームを乳酸菌で発酵させた発酵バターを使っています。サクっとした食感と発酵バターの風味とコクをシンプルに味わってみてください。

【11/23~12/29までシュトーレンとパネトーネを販売!】
★シュトーレンは、ドイツのクリスマスに各家庭で食べられているお祝いのパン。フルーツやナッツがたっぷりで約2ヶ月日持ちがします。チロリアン風のとってもかわいいパッケージはプレゼントにも最適です。
☆パネトーネは、イタリアで各家庭でクリスマス前から食べられているパン。バターと卵たっぷりの甘くやわらかいパンはどなたにも喜ばれる味。こちらは約1週間おいしく食べられます。

シュトーレン…3000円
パネトーネ…800円

☆編集部試食☆

シエルさんのクロワッサンはまず見た目の美しさは格別。バターが溶けるときに生地を持ち上げてできた均一な層がくるくるときれいに巻かれています。触ってみるとソフトで壊れやすい表面なのに一枚一枚がそれぞれに力強く膨らんでいて割ってみると中はもちろん蜂の巣構造♪
はらはらと剥がれ落ちるほどのもろさはないのですが、あくまでもさっくりした食感。発酵バターのミルクの甘さとナッツのようなコクのある深い風味の余韻も長く、おいしいなぁ~という幸せ感が長く続きました♪

イートインスペースでは、コーヒー、紅茶、ロイヤルミルクティー、日替わりのスープなどがかわいいカップで登場。フランス産のペルーシュの角砂糖などにも細かなこだわりを感じます。
お飲み物のテイクアウトもできます☆焼きたてのクロワッサンで朝食なんて気分はパリです、映画みたいです♪取材のときは県の森の紅葉が見事で気持ちのよいひと時を過ごすことができました◎

おすすめのクチコミ  (14 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 ひのか さん (松本市/30代) (投稿:2011/04/03  掲載:2011/05/10)
  • 女性 えみこ さん  (松本市/50代)

    今日は6穀ブレッドとバゲットとルヴァンというパンを買いました。6穀ブレッドは耳まで味が濃く本当に美味しいです。バケットはフランスパン特有の香ばしさと食感が何とも美味しくてルヴァンは地元の小麦粉だけで作ったパンということです。このお店は本当に美味しいパンばかりです。 (投稿:2014/03/22  掲載:2014/03/24)

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  • 男性 KATSU さん  (松本市/40代)

    何しろ食パンが絶品です! これで一斤280円はお安いですよ♪ 自分で好みの厚さにスライスし、軽くトーストして、エキストラバージンを付けて食べてみてください! (投稿:2013/11/27  掲載:2013/11/27)

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  • 女性 momo-nya さん  (松本市/30代)

    ついつい気になって行って見ました。 可愛い作りで、パンも色々な種類があります。 生地がしっかりしていて味があります。 私はやっぱりプレーンな味のパンに惹かれます。 お土産にも良いかもしれませんね。 (投稿:2013/11/22  掲載:2013/11/25)

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  • 女性 イケユキ さん  (松本市/30代)

    日曜日のお昼過ぎに行きました。かわいいパン屋さんという雰囲気で、パンも種類豊富でした。ドーナツ(チョコ)が揚げパンみたいでチョコが沢山入っていて美味しかったです。小豆が入ったデニッシュも小豆たっぷりでした。1個1個中味ギッシリという感じだったので、次は菓子パン以外も食べてみたいです。 (投稿:2013/07/13  掲載:2013/07/16)

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  • 女性 わらわら♪ さん  (松本市/40代)

    店内にはたんぽぽ風のライトがあって、おしゃれです♪ パンだけかと思ったら飲み物もあって野菜ジュースを買いました。 ポイントカードのスタンプは食パンの形♪かわいいですよ♪」 (投稿:2012/11/26  掲載:2012/11/26)

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  • 女性 えみこ さん  (松本市/50代)

    食パンも美味しいです。1斤の食パンを一度に食べきれないので冷凍にしますが 食べるときに1枚ずつ、そのままトーストにして食べても、とても美味しく食べられます。本当に美味しいパンだと思います。 (投稿:2012/03/28  掲載:2012/03/28)

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  • 女性 眠りねこ さん  (松本市/40代)

    こちらのルヴァンというパンが好みでした。パンそのもののお味が美味しくて、何もつけずにあっというまにペロッと食べてしまいました。焼きたてだったこともあるのかな。やわらかすぎず、堅すぎず、とっても美味しかったです。 (投稿:2012/03/27  掲載:2012/03/28)

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  • 女性 harui さん  (松本市/20代)

    ここのクチコミを見て仕事帰りに寄ったら前のお客さんにほとんど買い占められてしまいました(泣) (投稿:2012/02/22  掲載:2012/03/05)

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  • 男性 のぼちゃん さん  (松本市/50代)

    ドーナツが美味しくて感激しました。生地がしっかりしていて良質な油で揚げてあると思います。大きくて食べごたえがあるのに油っぽくなくて一度に2個いただいてしまいました。松本市内のパン屋さんめぐりが好きですがドーナツはココのお店が一番と思います。 (投稿:2011/10/14  掲載:2011/10/17)

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  • 女性 みっチャン さん  (松本市/40代)

    可愛らしいパンがいっぱい★その場で食べる事もできます (投稿:2011/10/01  掲載:2011/10/03)

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