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カアサンチ

かあさん家

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ヤム!ヤム!ナガノ DATE.09/17

かあさん家

(麻績・生坂・筑北地区)

灰焼きおやき作り体験もできます!

野菜ミックス、なす、野沢菜、あんこ、おからの5種類のおやきがあります。地元の野菜を主に使っていて、野沢菜に関しては自分たちで栽培したお菜を漬物にしています!地粉の素朴な粉の風味を楽しんでいただきたいので生地には何も添加せずに水と粉だけで作っています。最近は米粉の消費拡大のために米粉を使用したおやきもあります。こちらは小麦粉よりさくさくした軽い仕上がりです。

また、かあさんの家では灰焼きおやきづくり体験ができます。野菜を切って、粉を練るところから行いますので所要時間は3時間。お一人様約5個できます。焼く作業は大変熱いのでお子様の参加は一度ご相談ください。(3名様以上から、参加費一人2000円)

昔ながらの灰焼きおやきを試食!

◆野菜ミックス
灰焼きおやきのこげた部分の香ばしい香りは、窯焼きのピザが焼けたような食欲をそそる香りです☆外側はぱりっと固く中の生地は厚めでもっちりとした食感。噛めばかむほど素朴な旨みが広がります。みそ風味の野菜は高温で蒸し焼きにされるので、完全に火が通っていながらもみずみずしくシャキシャキとした独特の食感です。この味付けに使っている味噌も手作りで、原料の大豆も生坂村で作っているそうです!一つ250円ですがずっしりと重く、ボリュームたっぷり。ご年配のかたから若い方へ受け継がれる伝統の味をぜひ一度お試しください!(編集部:しゅり

おすすめのクチコミ  (4 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 えみこ さん (松本市/50代) (投稿:2011/12/06  掲載:2012/01/11)
  • 女性 えみこ さん  (松本市/50代)

    日曜日に生坂村の健康管理センターで長野県産の新種の蕎麦の“「信州ひすいそば」を味わう会”があったので、おそばを食べに行きました。その後で寄りました。「かあさんとうふ」を買いました。地元産の大豆で手づくりしているもので風味がとても良く美味しいお豆腐です。 (投稿:2013/11/12  掲載:2013/11/13)

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  • 男性 のぼちゃん さん  (松本市/50代)

    「まめ太郎」という袋に入った豆菓子がとても美味しいです。味はいくつかありますが「ピリ辛」を食べました。カリッとした食感で食べたらやめられない後をひく美味しさです。直売所で販売しています。お試しください。 (投稿:2012/11/05  掲載:2012/11/06)

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  • 女性 グウティ さん  (東筑摩郡山形村/30代)

    うどんをいただきました。かなりボリュームがあって女性一人では食べきれないくらいかもしれません。帰りにおやきも買ってきましたが、こちらもずっしりと食べ応えがありました。 (投稿:2012/01/24  掲載:2012/01/25)

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  • 女性 えみこ さん  (松本市/50代)

    ここで作って焼いている灰焼きおやきが美味しかったです。灰焼きのおやきはスーパーなどで扱っていないので嬉しかったです。売店では他にも地元の野菜や手作りのお豆腐、ジュース、おからのクッキーなど生坂で採れた農産物や手づくり品をたくさん売っていました。奥には食堂もあって賑わっていました。知人と長野に行った帰り道で初めて立ち寄りましたが、また行きたいです。(o^∇^o) (投稿:2011/12/06  掲載:2012/01/11)

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