横水 貴幸

レストランひげじい

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キラキラナガノ

横水　貴幸

Takayuki Yokomizu

プロフィール

【生年月日】1976年5月27日
【出身地】山形村
【血液型】O型
【ながの占い】わさび
【趣味】たくさんありすぎて分からない。
【通称】プリンス

略歴

高校卒業後、松本調理師専門学校へ。
とんかつ屋、居酒屋、洋食屋、諏訪のホテル、フレンチレストランなどを経験。
2007年9月、ひげじいOPEN。
2009年5月、くろひげOPEN。
2010年10月、ひげ家OPEN。デリバリーもこの時に開始。
2011年4月、ひげ農場　開業。

キラキラの素顔

【通称】
実家が農家で家がまあまあ大きくて、子供の頃から「家が大きいからお坊ちゃまだね。」と言われるのがすごく嫌だったんです。だから言われる前に「僕はお坊ちゃまでプリンスだから」とか言ってたらプリンスが定着しました（笑）その内に僕の父を「キング」、母を「クイーン」って皆で呼び出したという・・・
【料理の道】
最初から“絶対料理をやりたい”という断固たる思いがあったワケではないんです。だけど辞めなかったから、好きなんでしょうね。長男だし農家を継がなきゃいけないかな？って葛藤もあったけど、ウチのキングは「お前の好きな事をやれ、その為に協力する」と言ってくれて、それが一番の後押しになって店を始められました。現在まではそりゃあ色々ありましたよ。奇跡が起きたり（人間本気になると色々な奇跡が起きるんです）、努力もしたし、悔しい思いもした、キリがないです。
【ひげ農場】
農場も始めたのは、父達が年になってきて継ぐ時だと思ったからです。自分は野菜は作れないけど、会社の中で部門を立ち上げて、人を使う事は出来る。結果的に自分の中で一回捨てた農業を店と両立できた。ここが一番嬉しかったところかな。

気になること

【バイク】
バイクが大好きなんですよね。以前は仕事をしながらレースをやってました。店始める時にそれは危ないからって止めたんですけど、今また買おうと思って、オークションでの値段の上がり下がりが気になってるんです。今度は自分でバイクを作りたいです。そこそこの形は買ってきて、そこに自分に合わせた物をつけていく。走る、組み立てる、それをやり直すと、色々楽しめる。今は仕事も十分楽しいけど、今度はプライベート部分も充実させたいんです。そうすれば自分がより発展するじゃないかと思ってます。
【家族】
ウチの家族は幸せだと思うんですよね。でももっと幸せにするにはどうしたら良いのかなって考えてます。別に良い家に住まわせるとか、良い物を食べさせるとかだけが幸せじゃないと思うんです、たぶん。自分にしか出来ない幸せの形ってのがもっとあるんじゃないかな、と。いつも朝は早いし夜は遅いけど、一週間に一回は必ず休みをとって、家族と楽しむということを絶対してるんです。週一回の休みの中でどれだけ楽しませるか、それだけなんですけど。もっと楽しくなるためにはどうしたらいいかなって。

☆☆だったら☆☆したい

【寝ないでいい薬があったら買いたい】
僕寝ないんですよ。人って寝なくても良いんじゃねーかなっていうくらい。何時に帰っても、必ず自分の時間て言うのを取りたいんですよね。海外DVDを観たり、バイクをいじったり、そうすると寝る時間って無くなっちゃうんですよ。平均2時間くらいですね。寝る時間ももったいないよね。

【50歳になったら嫁さんと世界旅行に行って帰って来ない】
僕50歳でお仕事一切辞めるんですよ。50歳までに会社を大きくするんです。でかくして、でかくして、そしたらパッと辞めて、嫁さんと世界旅行に行ったまま帰って来ないんです。もちろん自分の為でもあるけど、嫁さんの為でもありますよ。今やりたい放題だから。50歳になったら嫁さんと一緒にやりたいことをやりたいですね。

一問一答

◆小さい頃になりたかった職業はなんでしたか？
何にもなりたくなかった。自由な人になりたかった。
◆ちなみに子供の頃はどんな遊びを？
野球少年でした。肘壊してなかったら、きっと今イチローの替わりに僕が立ってたんじゃないかってね（笑）
◆ストレス発散方法を教えてください。
ストレスが溜まりません。
◆変なクセはありますか？
歯科大のフレンチレストランの時の師匠に「口金を失くすな」（※ホイップクリームとか絞る時の金具）とノイローゼのように言われてたんですよね。そしたら口金が気になってしょうがなくって、いつも言うようになっちゃったようです。ミスター口金って言われてます（笑）大したクセじゃないですね。
◆影響を受けたものは何ですか？
ありすぎて分からない。色々なものから、ちょっとずつ受けてます。
影響を受けたでもないけど、師匠って思ってるのは、長淵剛と、北野武と、「口金」の師匠かな。
◆座右の銘は？
『感謝』かな。昔から好きな言葉なんですけど、お店出す時に起こった奇跡の一つで「感謝を忘れちゃいけない」って再確認する出来事がありました。

キラキラ・ココロスコープ

あなたにぴったりのペットは？
「ネコ」
あなたはとても協調性のある人でしょう。他人思いでいつも周りを気にしているようなところがあります。街角で差し出されたポケットティッシュをスルーするときも、ペコリとおじぎをするようなタイプでは？一言でいえば典型的な「いい人」です。
自分より他人を優先する人なので、どんなペットを飼ってもよい関係を築けるはず。ミミズだってオケラだってアメンボだって、あなたに飼われたペットはみんな幸せな一生を送るでしょう。でも、少し無理をしている部分もあるのでは？他人のために自分の気持ちを押し殺すことも多いと思われます。
あなたにおすすめなのはネコ。気ままでマイペースなネコはきっとあなたとは正反対でしょう。（中略）ネコを見習ってもう少しわがままになってもいいかもしれませんね。

【感想】
飼ったことないから分からないですけど、飼ってみようかな。
犬なら昔飼ったことあるけど、欲しいだけ言って結局クイーンが面倒みてましたね。

「問答家族」というホームページの「あなたにぴったりのペットは？」を利用させていただきました。ご興味のある方はアクセスして挑戦してみてください。問答家族「あなたにぴったりのペットは？」（外部サイト）

編集後記

面白い話題が次から次に飛び出してきますよ！真面目なお話をしていても、最後に「嘘ですけどネ」なんてチャーミングな一面も。今ある環境を最大限楽しめる方だと感じました、だからこそ周りも自然と楽しくなるというまさにキラキラさん☆
面白い体験談が多すぎてご紹介出来ないのが本当に残念です！取材の間中、驚きの声と笑い声が絶えませんでした。話題に登場する「奇跡」の内容が気になる方はお店で直接お聞きしてみましょう。びっくりしますよ。
プリンスブログやひげグループのスタッフブログもオススメです。（取材：すみ）

レストランひげじい

キラキラナガノ

横水　貴幸

プロフィール

略歴

キラキラの素顔

気になること

☆☆だったら☆☆したい

一問一答

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