パン

パンヤトナリテ

ぱん家となりて

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0266-78-9789

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ヤム!ヤム!ナガノ DATE.04/26

ボイゲル…189円

ぱん家となりて

(茅野地区)

オーストリアの伝統的な菓子パン「ボイゲル」

オーストリアのイーストを使って作る伝統的な菓子パンです。ボイゲルは「曲げる」という意味です。当店はくるみ(ドイツ語でヌス)を使っているので「ヌスボイゲル」です。
名古屋で修業していたときに、とあるパン屋さんのボイゲルを食べて感動し、自分のお店ができたら作ろうと決めていた思い入れのあるパンです。
生地はスコーンに近いような味で、中のフィリングには、くるみ、シナモン、レーズン、はちみつが入っています。生地を広げて一つずつ包んでからこの形に曲げて焼き上げます。

【編集部試食】
シンプルな味わいでややしっかりした生地にくるみとレーズンがたっぷり入ったシナモン風味のペーストがぎゅっと詰まっています。
時間のない朝や残業や受験勉強で遅くなるときにぴったりの小さくても食べ応えのあるパンです。ナッツとフルーツに香辛料の香りが加わった風味豊かなパンを食べていると、ヨーロッパの味だなあとしみじみ感じます。「男性にも人気です」とお店の方が言っていることがわかる気がするちょっと大人の菓子パンです。

マイナーなドイツパンを探している方からお子様のおやつを探しているかたまで広く対応

ぱん家となりてさんの店内には、ざっと50~70種類のパンが並んでいます。ザルツシュタンケン(84円)プンパニッケル(515円)シュロット1/4(236円)などあやうく舌をかみそうな名前のパンの間に、カッパの絵が描かれたメロンパンや、クリームパン、デニッシュ、冷蔵庫を見るとシュークリームやサンドイッチまであり、この小さなお店でしかも一人でどうやって作ってるのかしら?とちょっと驚きです。昔流行ったクイニーアマン(フランスブルターニュの伝統菓子)も発見しました。どなたが行っても食べたいものが見つかるのではと思います。
常連のお客様が「シェフの愛情を感じるんだよねー」とおっしゃってましたが、パン作りへの愛、パン作りが好きな気持ちが伝わるパン店です。(編集部:しゅり

おすすめのクチコミ  (2 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 かもめ さん (茅野市/20代) (投稿:2011/12/17  掲載:2012/03/02)
  • 女性 芋。 さん  (松本市/40代)

    安くて美味しい。遠すぎて普段買いに行けないのが本当に残念。お店の雰囲気、接客もよいしパンの種類も含めて種類もかなり多彩なパン屋さん。 ずくらぼの投稿や特集を見てどうしても訪れてみたかったお店の一つ。茅野に行ったらまた必ず立ち寄りたいです。 (投稿:2014/02/25  掲載:2014/02/26)

    「ヤムヤムナガノ(世界のスイーツ)」のクチコミ

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    現在:0
  • 女性 かもめ さん  (茅野市/20代)

    アットホームで明るい店内には、ハードパンからデニッシュ系、総菜パンまで幅広く、たくさんの種類のパンが並んでいます。お店に行くだけで自分がおしゃれさんになったような気分になれる、素敵なパン屋さんです。私のお気に入りは、バゲット。噛めば噛むほど甘みが口の中に広がります。 (投稿:2011/12/17  掲載:2012/03/02)

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