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チャイナスパイス食堂

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ヤム!ヤム!ナガノ DATE.05/07

特製薬膳ラーメン…850円

チャイナスパイス食堂

(松本市街地)

体を温める☆特製薬膳ラーメン

薬膳料理は、材料とスパイスの組み合わせが大切です。中国語で配伍(ハイゴ)といいます。陰と陽のバランスを考えながら相性のよいものを組み合わせます。
今回紹介する薬膳ラーメンはズバリ体を温めます。中国では体の中の寒気が外に出る、という表現をします。(汗やくしゃみで外に出ていくイメージです)
材料に入っているクコの実は、薬膳の王様とも言われ肝臓や目にもよいです。
日本ではあまり見ることのない、ゆりの花(金針花)は造血の働きがあり、女性によいと言われています。(中国で裕福な女性は健康と美容のためにゆりの花とナツメの料理を食べるんですよ♪)シイタケは中国のもので肉厚で香りもよく、気を整える(理気)働きがあります。スープは、ベースは丸鶏を使った鶏のスープ。肉の臭みをとるのにショウガやにんにくよりやさしい風味のシナモンを少し使います。

++編集部試食++

「体を温める」まさに、体の中からぽかぽかとあたたまるのを感じるラーメン。指先や足先(取材は4月の雪の後の寒い日に行きました)の冷えがとけていく感じでした。
はじめて食べたゆりの花は、山菜のような歯ごたえで全く癖はありません。
薄味の透明な澄んだスープなのに、濃度のあるスープを飲んだときより体の温まり方が持続します。
今回辛味を頂きましたが、辛くないタイプもあります。さらにバターを少しいれるとまろやかになりお子様でも食べることができるとのこと。また、お肉が苦手な方にはお肉のかわりに湯葉を使うなどの対応もしてくれます。この他にも薬膳に基づいたお料理がいろいろ☆ちょっと調子が悪いときのパワーチャージができるお店としても要チェックです!(編集部:しゅり

おすすめのクチコミ  (3 件)

このお店・スポットの推薦者
芋。
芋。 さん (女性/松本市/40代/Lv.41) (投稿:2012/10/25  掲載:2012/11/15)
  • momo-nya
    momo-nya さん  (女性/松本市/30代/Lv.10)

    ここのお料理はとってもスパイスが効いていてとっても美味しいです。 特にオススメは炒め物!! スパイスがお好きな方はぜひおすすめします♪ (投稿:2013/05/03   掲載:2013/05/07)

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    現在:0
  • midori
    midori さん  (女性/松本市/30代/Lv.5)

    水餃子と薬膳ラーメンを食べました。水餃子のシナモンの香りがとても気に入りました。薬膳ラーメンは本当に体の中から温まるので これからの季節時々行きたいなと思いました。スープが両方おいしかった。ラーメンの汁は残すことがほとんどですがここのは全部頂きます。おかわりしたいくらいでした。 (投稿:2012/12/07   掲載:2012/12/10)

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  • 芋。
    芋。 さん  (女性/松本市/40代/Lv.41)

    深志高校裏にあった名店が戻ってきた!料理を楽しみつつ医食同源という意味が食べてわかる料理を出すお店だと思います。水餃子、麻婆豆腐、回鍋肉と3品注文。スパイスが独特ですが旨みをひきたてる奥深い味や食感。美味しい上に体の底から温まって汗が吹き出しました。冷え性の私が足の先までほんのり温かくなりましたしね。 辛みはある程度調整してくれるようですが、スパイスが独特な面もあるので苦手な方もいるかもしれません。しかし私は元気な時も体が疲れてる時もチャイナスパイスの料理なら食べたいと思うお店です。 (投稿:2012/10/25   掲載:2012/11/15)

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