創作料理・ダイニングバー

マツモトばる

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ヤム!ヤム!ナガノ DATE.02/01

豚ロースのグリル 黒酢ソースがけ…780円

マツモトばる

(松本市街地)

イチから手作り!マツモトばるのランチ☆

【豚ロースのグリル 黒酢ソース】
豚肉は甘味と相性がよいので醤油ベースの甘味のあるソースに黒酢を入れて、熟成したまろやかな酸味をプラスしました。きざんだ葱と生姜が入っているのでさっぱりとした感じもあります。グリルしたお肉の上から黒コショウ、ピンクペッパー、ピマンデスペレットという唐辛子を振って味にアクセントをつけました。
サラダは季節にもよりますが、数種類の葉野菜をミックスしたグリーンサラダがつきます。今日の付け合わせは豆のサラダですが季節に合わせた一品をお出ししています。
スープはお客様の口に最初に入るものなので、お店の第一印象という位置づけで心を込めて作っています。今日はトマトのミネストローネです。夏場はガスパチョやヴィシソワーズなども作ります。

◇ランチメニュー紹介◇
■プレートランチ(スープ、サラダ、パン又はライス付き)
豚ロースのグリル780円
チキンのパン粉焼き680円
手ごねハンバーグ780円

■サンドイッチとそば粉のクレープ 
自家製のハムとチーズ、自家製スモークサーモン、チキン&人参サラダなど
スープとサラダ付きで680円~

お店からのメッセージと編集部のオススメポイント

【お店からのメッセージ】
ウチは食堂なので、日常のご飯を食べに来てほしいなと思っています。もちろんせっかくの外食だからおいしいものをお出しします。マツモトばるの食事は、手作りが自慢。夜の黒板メニューが特にオススメです☆
ワイン食堂ですが、ワイン以外のビールやハイボール、ノンアルコールのメニューも豊富なので、気軽にごはんを食べに来て下さーい☆

【編集部オススメポイント】
外食するなら家では食べられないものを、でもそんなに高くなくって…というときにぴったりのランチメニュー。豚肉とお酢で酢豚を想像してしまった私ですが(スミマセン)黒酢のコクのある味わいと、各種スパイスが香るグリルは上品なお味で、お肉はとてもやわらか~。日常の小さな贅沢を感じました♪
軽めのランチにはサンドイッチやそば粉のクレープ(ガレット)もあります。使っているロースハムやスモークサーモンも自家製!週末もランチはやっているとのこと。お手頃価格で話題のワインがグラス売りされてるもの発見!休日の昼飲みにもおススメです☆(編集部:しゅり

おすすめのクチコミ  (2 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 ikoyu さん (塩尻市/40代/Lv.8) (投稿:2013/01/01  掲載:2013/01/17)
  • 女性 芋。 さん  (松本市/40代/Lv.41)

    ランチでスモークサーモンのガレット(スープ、サラダ付き)とワインを頼みました。リーズナブルで料理もワインも相性がよかった。夜メニューはつまみが多い感じですね。昼はランチ夜は軽くつまみながらお酒という店なのかな。夜も気になります。 (投稿:2013/01/21   掲載:2013/01/22)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • 女性 ikoyu さん  (塩尻市/40代/Lv.8)

    夜二次会的に10人くらい行ったのですが、雑誌などで見たこののるワインの価格が安いような気がしました。瓶に金額が書いてあるので頼みやすいですね。料理メニューも多かったので、次回はゆっくり食事もしてみたいです。 (投稿:2013/01/01   掲載:2013/01/17)

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