コンディトライ・アン・マリーレ

オーストリア全土で広く食べられているクッキーでクリスマスに作られます。スーパーで袋詰めで売られるくらいポピュラーなお菓子です。
この形が特徴です。馬の馬蹄の形が縁起がよいのでクリスマスのお菓子として食べられるようになった、オーストリアがトルコが攻め込んできたのを撃退して、その勝利の記念にトルコの国旗の三日月をモチーフにしてこの形になった、とかいわれはいろいろあります。
材料は粉、バター、砂糖、へーゼルナッツかアーモンドプードル。ひとつずつ手で成形して焼き最後に粉砂糖をふりかけます。昔研修したオーストリアのお店のレシピにちょっと改良を加えました。

【アンナトルテ】※画写真下
オーストリアでは有名なチョコレートケーキ。現地ではオレンジリキュールを使ったチョコクリームとヘーゼルナッツのはいったスポンジで作るのが一般的です。甘くて重くてお酒たっぷりなので、当店ではちょっと改良してお子様でも食べやすいチョコレートケーキにしてあります。オーストリアは人の名前がついたお菓子が多いですね。アンナトルテとかステファニートルテとか。お店によってレシピには多少の違いがあります。