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大西屋

大西屋

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ヤム!ヤム!ナガノ DATE.12/20

柏まんじゅう…120円

大西屋

(伊那地区)

大西屋さんの定番の手土産☆柏まんじゅう

柏まんじゅうは、もともと子どものおやつや田植えの合間のお茶うけとして作っていた素朴なおまんじゅうです。最初はつぶあんだけでしたが、今は信州らしさを感じるよもぎの皮で包んだ山菜おこわと、そばとくるみの皮で包んだこしあんの3つの種類があります。
農作業していると手が汚れるでしょ、だから食べるときに便利なように柏の葉っぱでくるんだんですよね。そういうこの地域の人々の生活のなかで自然にできたお菓子です。

【編集部試食】
◎ヨモギの皮・山菜…ふんわりやわらかな生地を一口食べるとヨモギの香りがふわーっと広がります。山菜おこわがぎっしり入ってボリュームたっぷり。野山の恵がつまったお饅頭です。
◎そばくるみの皮・こしあん…そばの香りとくるみの粒の風味が上品な生地になめらかなこしあんが詰まっています。そばとくるみは信州の特産品。お土産にもおすすめです☆
◎つぶあん…昔懐かしいほっとするような味わい。信州さんの地粉100%で作るふっくらとした皮は素朴な粉の風味があり、やさしい甘さの餡を引き立てます。

注目の新素材☆アマランサス

中南米原産のアマランサスはタンパク質、ミネラル、繊維を多く含み、コレステロールの低下作用、糖質代謝改善作用なども報告されるスーパー雑穀。実も花も葉っぱも利用できるのも魅力の一つです。伊那地域アマランサス研究会では、アマランサスを身近に食べてもらえるような食品の開発や料理レシピなどを考案しています。大西屋でもアマランサスを使ったお菓子が楽しめます。ぜひ一度お試しください!

◎「サクサク勘助」アマランサスをポップさせた洋風おこし…530円
◎「伊那谷もちだに」 アマランサスをポップしして練りこんだ味噌味のおもち。大豆のきな粉をまぶしてあります…1個120円
◎「いれとるで」アマランサスのポップと小麦粉を山芋でこね、薄く短冊に切り、鉄板で焼いて大納言で練ったあんこをサンド…1個120円 
◎「クッキー山くるみ」信州産のそば粉と小麦粉の生地に山くるみとアマランサスが入ったクッキー…1袋450円 

おすすめのクチコミ  (2 件)

このお店・スポットの推薦者
男性 はる さん (伊那市/40代) (投稿:2011/07/28  掲載:2013/07/10)
  • 女性 チョコミルク さん  (下伊那郡松川町/30代)

    この時期に期間限定で発売されるおっぱい饅頭をバレンタインで職場用に買いました。カスタードが餅というかギュウヒみたいなのにくるまれホワイトチョコでコーティングされてっぺんにピンクのちょこっとしたものがついていて、職場でうけてもらえました。見た目はかわいく味もおいしい。老舗の和菓子屋さんで他にも美味しそうな和菓子が並んでて食べてみたいです。 (投稿:2013/02/18  掲載:2013/07/10)

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    現在:0
  • 男性 はる さん  (伊那市/40代)

    おこわを入れた蒸かし饅頭の「柏まんじゅう」が美味しい、常時3種類あります。 その他にも季節で創作和菓子や団子もあり、いつ行っても何があるか楽しみになるお店ですね。 (投稿:2011/07/28  掲載:2013/07/10)

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