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ゴロートミナリ トミナリゴロウショウテン

Goro Tominari 富成伍郎商店

Goro Tominari 富成伍郎商店

0263-87-8584

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キラキラナガノ

富成 敏文

Tominari Toshifumi

プロフィール

【生年月日】昭和38年12月25日
【出身地】松本市
【血液型】 O型
【ながの占い】洗練された大人の雰囲気「雷鳥」
【趣味】休みもないんでするときもなくて特にないんですが…映画鑑賞かな

略歴

松商学園高等学校卒業
東京の機械部品会社で営業の仕事をする
東京のとうふ店で2年間修行
松本へ戻り家業の豆腐店「富成伍郎商店」を継ぐ
2013年豆腐&惣菜&スイーツのお店「goro tominari」を豆腐製造所の隣にオープン

2010年、2011年、2013年長野県豆腐品評会で農林水産省関東農政局長賞(最高位)受賞

キラキラの素顔

■豆スイーツをはじめたきっかけ
娘が中学生のとき、子どもの食と健康についてお話を聞く機会があり、ハンバーガーやスナック菓子など高カロリーで栄養のない食品の氾濫と生活習慣病の低年齢化等の実態を知ったんです。地域の豆腐屋としておいしくて栄養のあるおやつを作れないかと思い豆乳寒天プリンを作ったのが最初です。ドーナツは、最初はおからで試作したのですが、冷めた時におからの繊維が気になるので、豆腐と豆乳を使っています。商品開発はスタッフ全員でやってるんですよ。
■移動販売
祖父の代は自転車で移動販売をしていましたが、約40年前にスーパーへ卸す売り方に変えました。平成12年に食品の食の安全への信用が揺らぐような事件が立て続けに起こり、顔の見える商売もしたいと思ってたときに、ある首都圏のセミナーで、ご年配の方が徒歩で生活しやすい商店街に移住しはじめて、商店街の活性化が起きているというのを知ったんです。そこで、移動販売を再開。お年寄りは食べる量も少ないのでお惣菜は買ったほうが効率がいいんですよね。ネットショップをするのも一つの手かもしれないですが、コミュニケーションしながら商売するほうが好きなんです。

気になること

■家族の目
子どもや奥さんに直売店のことをあまり話してなかったので「シュークリームやっているって友達からきいたんだけど…」とか、「豆腐のメンチカツおいしいって娘の友達のおかあさんに言われたんだけど…」とちょっと冷ややかに言われました…
■井戸水
おじいさんのときに使っていた手掘りの井戸が枯れてしまったので、業者さんに頼んで掘ってみたら(飲料水が出るかどうかはわからないので実は賭けでした)幸運なことにとてもおいしい水にあたりました!豆腐の8割は水ですからね。水のおいしさって大切なんです。機会があればぜひ水を汲みに来てください。
■適性価格
品評会で何度も受賞した豆腐だからもっと高く売れるよと言われますが、値段を高くして高級に見せるのはちょっと違うと思っています。お豆腐は普段にもご馳走にも使える食品として庶民に長く愛されてきたものです。原材料の価格による値上げは仕方ないですが、おいしいから高くてもいいではなく、普通に材料費と諸経費を足した適性価格がいいと思います。作る人、買う人、売る人の関係のバランスが悪いとその商売は続かないと思うんです。まー水より安い激安のお豆腐とかも不思議ですけどね。

☆☆だったら☆☆したい

■松本市原をメジャーにしたい
お店はどこにあるんですかと聞かれて「松本市原です」というとたいてい「どこですか?」と言われるんです(笑)浅間温泉と岡田の中間の住宅地で特に何があるわけでもないのですが、原というマイナーな地名を知ってもらいたいと思ってシュークリームは「はらシュー」という名前にしてみました。これで原の知名度が上がるといいな~
■カステラを作りたい!
自分が子供の頃、カステラは人気のおやつでしたが、最近は棚の隅でひっそりしている感じですよね。焼きたてのカステラのシンプルなおいしさを今の子供たちにも伝えたいですね。
■移動販売の未来を考えたい
平成12年に移動販売をはじめたときは、買い物難民という言葉はなかったと思いますが、最近は小さなスーパーや商店がなくなったので買い物ができないご年配の方が増えています。なので、お届けのときに「悪いけど電池買ってきてくれない?」とか他の用事を頼まれたりすることもあります(笑)11人いる移動販売スタッフの中で一人だけ魚の免許をとって回っていますが、どこまでサービスを展開するべきなのか悩むところです。でも困っている人はいて需要はあるんですよね。

一問一答

■子どものときはどんなお子さんでしたか?
クラスのお楽しみ会などで友達と小芝居をするようなお調子者
■子どものときの遊び
野球
■子どものときなりたかった職業
雑誌の編集とかライター
■部活
陸上部で短距離
■最近買ったお気に入り
マーモットのダウンジャケット。暖かいのに着ている感じがしないくらい快適です
■最近食べて感動したもの
クリスマスの時期に家族の誕生日が密集しているので、ホールのケーキをいくつも買うんですが、久しぶりに買ってみたバターケーキがおいしかったんです!昔と今のバタークリームは別物ですよね。子どもたちにもとても評判がよかったです。
■生活に欠かせないもの
付箋。思った時に書いておかないと忘れてしまうので。略して書いているので時々自分で書いた内容がわからないこともありますが…
■ストレス発散
あまりストレスがない
■こどもだなあと思うとき
飲みにいって財布や携帯をなくしてしまい「いくつまでそういう飲み方をしてるの」と、奥さんにこんこんと説教をされているとき
■影響をうけた人
豆腐店修行時代の先輩。仕事も教えてもらったし、よく遊んでもらいました(笑)

キラキラココロスコープ

癒し系人間度診断
「まるで天使!奇跡の癒し系人間」
あなたの癒し系人間度は高すぎるワン。普通の癒し系とは次元が違うスーパー癒し系人間なの。あなたの体からは安らぎオーラが出まくっていて、近づくものすべてを片っ端から癒してしまうんだワン。家族や友だち、職場の人たちはもちろん、動物も、植物だって癒すでしょう。優しい性格と人間としての器の大きさ、おっとりした仕草、スローテンポな口調など、いろいろな要素が複雑にからみあって、絶大な安らぎオーラを作り上げています。いうなればあなたは歩くオアシス。周りには自然と人が集まりますから、寂しさとは無縁です。ただ、人生に疲れきって安らぎを求める人ばかりがよってくるので、さすがのあなたも気分が暗くなることがあるかもしれません。他人に癒しを与えてばかりで、自分はどんどん疲れてしまう、なんてことにならないように、よいパートナーを見つけて、お互いに癒しあえる関係を目指してね。
「問答家族」というホームページの「癒し系人間度診断」を利用させていただきました。ご興味のある方はアクセスして挑戦してみてください。  問答家族「癒し系人間度診断」(外部サイト)

編集後記

富成さんのお話のなかで、「今までここまで買いに来てくれたお客様がいたので、直売所を広げようという気持ちになったんですよね。だから既存の方が居心地悪いなーって思うオープンの仕方は避けたいと思ったんです」とか「今まで一緒に働いてくれてたパートさんの方の気持ちを考えると、スイーツの店をやるからといって突然プロのお菓子ができる人を雇うとかはよくないかなと思って」などお話の各所に人との関わりを大切にされていることを感じました。(ご家族の方への連絡は遅れ気味のようですが…)

豆腐や傷みやすく、壊れやすいので、各地域に小さな豆腐店が残っているんだそうです。多くの業種で大手がどんどん進出してくるなかで豆腐店だからできることがあるのかもしれませんね。小さなお店だからこそできる心遣いやフットワークの軽さがあたらしいニーズを見つけ、その地域にあったサービスを展開することができるんだなあと感じる取材でした。(取材:しゅり

おすすめのクチコミ  (5 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 yuki さん (安曇野市/40代) (投稿:2013/12/18  掲載:2014/01/06)
  • 女性 momo-nya さん  (松本市/30代)

    とみなりさんは、お豆腐で有名。 先日伺った際に、お豆腐と、揚げ豆腐、豆乳ソフト、豆乳ドーナッツいただきましたが、どれも美味しかったです。 ヘルシーでダイエッターには最高ですね( ´ ▽ ` )ノ (投稿:2015/06/07  掲載:2015/06/08)

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    現在:0
  • 女性 yuki さん  (安曇野市/40代)

    「おとうふメンチカツ」がとてもおいしく、大人にも子供にも好評です。揚げだし豆腐やお惣菜などもあるので、夕食を作る時間がないときなどに大助かりです。 (投稿:2014/05/12  掲載:2014/05/12)

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  • 女性 えみこ さん  (松本市/50代)

    「揚げ出し豆腐」が美味しいです。つゆも付いているのですぐに食べられます。 温めて食べても美味しいです。他にもお手頃価格のお惣菜がありました。オカズにもう一品欲しい時にも重宝です。洋菓子店のようなお洒落な外観でお店の前に湧水もあります。感じの良いお店です。 (投稿:2014/05/07  掲載:2014/05/08)

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    現在:1
  • 女性 芋。 さん  (松本市/40代)

    豆腐ドーナツの週替りのメニューが面白い。豆腐メンチカツはボリュームあって具もたっぷり。全体的にリーズナブルでスイーツから惣菜、当然豆腐まで色々揃ってて一度行ってみる価値あると思います。 (投稿:2014/02/07  掲載:2014/02/10)

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    現在:0
  • 女性 yuki さん  (安曇野市/40代)

    工場の隣にかわいいお店ができ、駐車場も整備され、今までよりとても行きやすくなりました。揚げだし豆腐が好きでよく買っていましたが、おとうふメンチカツもおいしくて「また買ってきてね」と家族からリクエストが出ていました。 (投稿:2013/12/18  掲載:2014/01/06)

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    現在:1

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