Reckun Rickun
Reckun Rickun
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キラキラナガノ
坂口 忍
Sakaguchi Shinobu
プロフィール
松本市出身
A型
【ながの占い】
カモシカ
略歴
1994年 大手パン屋へ就職、10年間実務と並行して経営を学ぶ
2004年 県内にある個人のパン屋へ就職、店長として店舗を任される
2006年 松本市内に「パン屋Reckun Rickun」をオープン
キラキラの素顔
【下積み時代】師匠から学んだのは約1ヶ月。その後は勤務先の工場へ戻り、待っていたのは”チーフ”と言う肩書き(笑)。自由に楽しく作業させてもらえたから続いたんだと思います。でもやはり独学では限界を感じました。次に勤めた大手パン屋では店長として製造方法から経営まで学び、特に利益の出し方はとても勉強になりましたね。
【ある意味オープンも賭けだった】そんな中「自分が納得したパンを提供したい」と思う様に。”Reckun Rickun”オープン当初は妻と二人で毎日を精一杯やるだけでした。
【いくしかない!やるしかない!】徐々にお客様が定着して下さる中で「このままではしぼんでいくだけだ」と思い、若いスタッフを2名迎えました。かなり期待しています!今後はカフェを併設した店舗を開き、パンの美味しい食べ方などもお客様に伝えられたらと思っています。
気になる事
縁があってこの場所にお店をオープンしましたが、息子たちの通学路なんです。”ここにお父さん、お母さんがいるんだ!”と息子たちにとって安心感が持てる距離にお店を出せた事は嬉しいですね。
☆☆だったら☆☆したい!
豪華客船で(笑)。
最近テレビで見て「いいなぁ~」と思いました。旅行するなら一人旅がイイですね。僕はアウトドア派ですが、考えてみると趣味の登山やバイクも一人の時間を過ごすものが多いですね。一緒に行く人の事を考えて、お互い足手まといにならないように・・・どこかに暗い部分があるのかも!?
一問一答
「パン屋」においては”パンのカワバタ”の川端さん。「人生」においては奥さん!!
◆趣味は何ですか?
アウトドア!最近は特に山が好きです。
◆子どもの頃に憧れていたアイドルは誰ですか?
中森明菜さん。中3の頃、松本駅に来たんです!友達と生で見たのですが、緊張して握手出来なかったなぁ(苦笑)。
◆初恋はいつで、相手はどんなタイプの女の子でしたか?
小学生の時。美人で足が速くて皆のマドンナ的な存在でした。
◆家の中でいちばん居心地のいい場所はどこですか?
こたつ(笑)。
◆生活に欠かせないものは何ですか?
家族!!
◆「私ってまだまだ子どもだわ」と思うのはどんな時ですか?
甘いものを見るとウキウキする時(笑)。毎週ケーキを買って帰ります。
◆今の自分に対してひとつだけ褒めてあげて下さい。
4週間で5kg減量よく頑張った!!目標は更にマイナス3kg!
◆ご自身を自己分析して、自分はどんな性格だと思いますか?
「穏やか」いつもそうでありたいと思っています。筋が通らない事以外は基本的に怒りません。
キラキラ・ココロスコープ
≪オレンジ≫
『外交的で友人が多いあなた。日々の生活を楽しむ術を熟知しており、エンターティナー的資質も持ち合わせています。一方、子供時代になんらかのショッキングな出来事によりトラウマを抱えている可能性も。そんな経験から、現在は周囲の人たちと楽しくつきあいたいという思いが強いのかもしれません。芸能人やパティシエ、メイクアップアーティストなど、美に関する仕事が向いています。』
◆感想はどうですか。
大まかには当たってるかな。ケーキが好きなので”パティシエ”もイイかもしれない(笑)。好きな色は黄色なので、暖色系のオレンジがテーマカラーなら近いかも。
編集後記
おすすめのクチコミ (13 件)
- このお店・スポットの推薦者
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chipota さん (女性/松本市/30代/Lv.13) (投稿:2010/05/03 掲載:2010/06/10)
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midori さん (女性/松本市/30代/Lv.5)
れっくんブレッドをはじめて買ってみました。イチジク、くるみ、オレンジピールなどいろいろ入っていました。パンだけでもワインにぴったりな味でした。 (投稿:2013/02/21 掲載:2013/02/22)
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えみこ さん (女性/松本市/50代/Lv.33)
本当に美味しいパンです。今回は食パンとチーズの入った天然酵母のパンを買いました。食パンは何もつけずにそのまま最初に一口食べた時に香ばしいパンの風味が広がりました。以前テレビの取材にご主人が出た時に「ただ美味しいパンを作りたいだけなんです」と言っていたのが印象的です。お値段は全体に高めかと思いますが材料にもこれだけこだわっていれば申し分ないと思います。 (投稿:2013/01/21 掲載:2013/01/22)
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のぼちゃん さん (男性/松本市/50代/Lv.17)
初めて行ったので何を買ったらよいのか迷っていたらお店の方が「れっくんブレッド」を薦めてくれたので買ってみました。サンドイッチも買いました。お店の方はハード系のを勧めてくれましたが、これは食パンのものを買いました。どちらもとても美味しかったです。サンドイッチは中の具もとても美味しく、これだけで食事になりました。 (投稿:2012/10/27 掲載:2012/10/29)
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イケユキ さん (女性/松本市/30代/Lv.2)
お昼頃に行きました。ハード系から定番系、ケーキのような菓子パンなど、迷ってしまう位沢山の種類がありました。今回は食パンと菓子パン2種類購入。どれもベースとなるパン生地の味がしっかりしていました。次回は何にしよぅかなぁと思うお店です。 (投稿:2012/03/10 掲載:2012/03/12)
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casper さん (女性/松本市/40代/Lv.20)
数種類購入しましたが、どのパンも美味しかったです。特にクロワッサンとれっくんブレッドが質の良さを感じました。種類豊富なので、また立ち寄りたいお店です。 (投稿:2012/02/12 掲載:2012/02/13)
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Ryoma さん (男性/松本市/40代/Lv.14)
2006年に開店してて、気になっていたのに、 通りすぎてばかりだったので、やっと行ってみました。 お昼どきだったので、近隣のOLの方やリピーターの方が多かったです。 入店するとスタッフ全員で「いらっしゃいませ」と声がけがあり、なんか明るい気分になります。 狭い店舗ですが、いろんなアイデアのパンがありました。 今回は「ハム・チーズ・オニオン」と「ビーフシチュー」を試してみました。 ビーフシチューは、ほんとに煮込んだものをパンの中に入れてあるようです。 パンの器に入れたビーフシチューを、味わってるような気分にさせてくれます。 肝心な看板商品の「りっくんブレッド」と「れっくんブレッド」を試していないので、 多くは語れませんが、素材と技にこだわっているのが、よくよくわかりました。 (投稿:2010/12/01 掲載:2010/12/02)
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芋。 さん (女性/松本市/30代/Lv.41)
ここの調理パンが好み。どっしり系の生地とパンにあった具沢山のパン。またシンプルなライ麦入りのパンもあるのがいいです。 (投稿:2010/11/17 掲載:2010/11/18)
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あずき さん (女性/松本市/50代/Lv.4)
ヤギのチーズは人を選びますが、サンドイッチをはじめ美味しいパンが揃っています。 (投稿:2010/08/24 掲載:2010/08/25)
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ちゃぼ さん (男性/松本市/40代/Lv.10)
お店の外観がかわいらしく、駐車場も止めやすいのですが、お店の正面方向と反対の方向から向かうと行き過ぎてしまう(見落としてしまう)のでご注意を。どのパンもおいしくて、たべやすく作ってあってなおかつ個性的。パンのお好きな方は少し遠くても行ってみる価値がありますよ。 (投稿:2010/06/12 掲載:2010/06/14)
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きりん さん (男性/松本市/30代/Lv.1)
非常に味のあるパンで、とても美味しいです。地元でも評判の店です。 (投稿:2010/06/01 掲載:2010/06/10)
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