藤本 英樹

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キラキラナガノ

藤本　英樹

Fujimoto Hideki

プロフィール

1973年6月6日生まれ
松本市出身　Ｂ型
【ながの占い】　松本城
【趣味】　野球　

略歴

松本県ヶ丘高校卒業
東京で建築資材の営業として3年勤務後地元に戻る
松本で飲食店の店長をしているときにMAIN BAR COATの林氏に会う
MAIN BAR COAT就職
（社）日本バーテンダー協会主催の全国バーテンダー技能競技会長野県代表2002年～2007年
2009年ALPHA Open

キラキラの素顔

バーテンダーになったきっかけは、知人の紹介でMAIN BAR COATの林さんに会って、サービスやおもてなしに興味をもち、この人みたいになりたい、この人の下で勉強したいと思ったからです。当時見た目はよろしくない若者代表みたいだった自分も、他のお客様と同様に丁寧に接客して貰い、林さんの人への接し方、アプローチはすごいなと感動しましたね。
10年コートで飽きずにできたことで、この職業が好きだという確信と、一生やっていく自信がもてました。お店は、今まで育ててくれたお客様がいる以上、松本でやろうと思いました。ここで成長をみてもらうことが恩返しで、続けていくことが大切だと思います。
学生のときは全然勉強しなかったのですが、お酒やコンクールの勉強は全く苦にならなくて、よく考えると結局僕は自分のために努力できない、人のためでないと頑張れないし、そこに喜びを感じていて、それが仕事へのモチベーションなんです。
バーは欧米文化ですが、サービスする側もされる側も日本人なので、自己主張するサービスではなく、いつのまにかサービスされてたくらいが美しいと思います。あとからじわっとくるサービスがしたいですね。

気になること

【飲食業】
飲食業は間口が広く敷居も低いのですが、修行すれば誰もがお店を出せるかというと、現実的には難しい。僕はたまたまです。レストランやバーってディズニーランドのような、夢を売る非日常空間だと思う。ディズニーはアルバイトでも自己判断の権限があって、スタッフのおもてなし意識の高さはすごいですよね。
【震災】
東北と比べるとプチ被害ですが、割れましたね。だいぶ落ちました。1階だったのでいいほうですが。一度も日の目を見ずに倒れて割れてしまったお酒もあり…切ないです。防災の工夫もしないといけないですね。
【感性】
感性ってもともと持っているものだけではなくて、磨けると思う。絵でも音楽でも本でもいいものに触れることって大切。フルーツデコレーションも配色、レイアウトは感性が豊かでないとできないです。おしゃれするのも僕らの仕事には大事だと思います。
【野球】
早起き野球してます。早起きというか土曜日仕事終わってそのまま着替えてグラウンドに行って6時プレイボール。いつまで体がもつか気になります。あと、同じ年なのでイチローがいつまで現役を続けるか。彼が辞めるまで辞めないつもりです。

★☆だったら★☆したい

年をとったら、南国の海辺でバーをしたいです。お客さんくるまでハンモックで寝てるんです、そのくらい平和なところで。「マスターお客さんきましたけど〜」みたいな感じで、「あーっ」て起きて、カクテルつくったら「意外とおいしいね〜」とか言われちゃって、「そんなことないっすよ」みたいなのりで、
でも、「あの人実はね、昔すごかったのよ〜」みたいな噂が町であったりして。
現実的にはハワイかな。
もしって言ってますけど、計画してます。

（編集部：ハバナとかどうですか？）
ハバナだったら、ヘミングウェイが好きだった、フロリディータで働きます（笑）
（編集部：そしたら私ダイキリ飲みに行きます！）

あと、もし今若かったら、グランセローズ入りたいというか、絶対やってただろうな。リトルリーグで全国大会に行っていて、チームメイトも何人かプロになったこともあり、「プロ野球選手になりたい」っていう夢はけっこうひきずってましたから。実は、上京したときも野球してました。自分はまだいけるんじゃないか、トライアウト受けようかなぐらい一生懸命。

一問一答

◆影響をうけた本と映画
「葉隠入門～三島由紀夫著」
武士の生き方や美しさが好きです。あまり理解してないかもしれないけど。
「アパートの鍵貸します」
映画の中でのカクテルの使い方がおしゃれ。酒場の大人の時間を感じます。
◆子どもの時なりたかった職業は？
プロ野球選手。ちなみに上田君はリトルとシニアで同級。柳沢さんはキャッチャーの先輩でした。
◆どんな子どもでした？
クラスでは中心的な存在で、やな子どもでしたね。ずる賢いというか…悪いことするけど、見つからない、捕まらない、勉強は影でしてる。これは、野球で培われました。
◆異性を見るときに目がいくところは？
手。荒れてるとか荒れてないじゃなくて、仕草や動きになんかでると思うんです。みちゃいます。
◆最近買った物
野球のバット
◆生活に欠かせないモノ
モノ、モノはないです。モノに執着がない。
◆性格を一言でいうと？
真面目、堅物
◆ストレス発散方法
野球で声出すこと。ちなみに、野球の時は、別人です。性格悪いプレーします。仕事では人によかれと思うことを先読みしてますが、野球では人が嫌なことを先読みしてます。

キラキラココロスコープ

あなたに福を呼び込む食べものは「福神漬」です。

人前でリーダーシップを発揮するというより、裏方として仲間を的確にアシストするのが得意なあなた。まさに、福神漬にも通じる「縁の下の力持ち」的な存在です。
ただ、いくら頑張っても、自分が脚光を浴びることはまずありません。目立たない役回りに物足りなさを感じることも、たまにはあるかも。そんなときは、いつも黙々とカレーのおいしさを引き立てている福神漬けを食べて、名脇役の素晴らしさを再確認しましょう。

◆感想
そうかもしれない。野球のポジションもピッチャーじゃなくてキャッチャーでしたから。
そんな気がします。なくても食べれるけど、ないと飽きますよね。

「問答家族」というホームページの「大人力診断☆福を呼び込む食べもの
」を利用させていただきました。ご興味のある方はアクセスして挑戦してみてください。問答家族「大人力診断☆福を呼び込む食べもの」（外部サイト）

編集後記

「人の喜びが自分の喜び」というのはサービスマンの本質であり、そうでないと頑張れないというのはこの仕事を心から好きであり、持って生まれた資質なのではと思いました。人とのつながりとか、自己主張より自己犠牲とか、形のないものを大切にする心とか、現代ちょっと失われがちな日本人の美しさを感じたひと時でした。

プライベートも結局全て仕事に結びついてしまう藤本さん。
実際、書ききれないほどたくさんの熱いサービス論をお伺いしました。本当は、もっとご紹介したいところです。
年とったら、南国でバーをしながらでいいので後輩のために本を書いて下さい！（取材：編集部　しゅり）

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