ぶどうの郷山辺 山辺ワイナリー
ぶどうの郷山辺 山辺ワイナリー
0263-32-3644
- じぶんのお気に入り:
-
- みんなのお気に入り:
-
キラキラナガノ
遠藤 雅之
ENDOU Masashi
プロフィール
【血液型】O型
【出身地】新潟県
【ながの占い】松本城
【趣味】植物栽培、自転車、テレマークスキー
略歴
大学卒業後、食品関係の物作りがしたいと安曇野ワインに就職、ワインの醸造に関わる。
2002年山辺ワイナリーOPEN。オープニングスタッフとして勤務。
2007年山辺ワイナリーでブドウの栽培を開始する。
キラキラの素顔
ワイン作りはブドウ作りの延長にあるもので、良いワインを作るには良いブドウを作らなきゃ、ということで自社農園が始まりました。苗を植える時に将来を想像したり、収穫の喜びを感じたり、やりがいのある仕事です。
醸造の段階で一番大切なのは観察なんです。目で見て、香りで判断して、口で味わって、ブドウがワインになっていく状態をつぶさに観察できるのが面白いです。ブドウ作りと一緒で大変なこともありますが、物作りしてるって実感があります。
【山辺ワイナリーのコンセプト】
まず会社全体で大事にしてるのが、地元のブドウを使うこと。あと、その年のブドウそのものの味をお客様に味わって欲しいからラベルにブドウ品種とヴィンテージがきちんと書いてあることです。
造り手としてのこだわりは、思いを込めて作ることですね。ワインって誰かと一緒に楽しみながら飲む、人と人とを繋げるツール的なものだと思うんです。楽しい場にあるワインだから、作り手である僕達がネガティブな気持ちで作ってたら、きっと伝わっちゃうじゃないかなと。なので努めて明るく、きちんと楽しく、仕事に興味を持って取り組めるようにしてます。
気になること
一年間の天気がワインに影響しちゃうんですよね。冬寒すぎるとブドウが芽を出さないことや、春先に霜にやられることもありますし、秋が早く来過ぎちゃってもマズいですし・・・一年間を通して天気は気になってます。ブドウ作り、ワイン造りに完成はないので、今年は良いなっていうのはまだないし、今後もないかもしれません。
【ブドウの出来、ワインの出来】
無事に新酒が出せれば、1年が終わったというか、自分の責任を果たせた気分になります。やっぱり新酒がでる11月初めまでは自分の責任は全うできたことにならないので。無事に出た日の夜中に一人で売店にならんだワインを眺めて、やっと終わったよー、とかってなってます(笑)
【家族のこと】
何が気になるかって具体的ではないんですけど。妻の小言が気になるとかそういうことじゃないですよ(笑)大雑把に気になる。子供は女の子が2人いて、人を思いやれるちゃんとした大人に育って欲しいなって思ってます。妻には新酒ができたら飲んで評価してもらってますし、子供達にも作ったブドウをあげることもできるし、自分が関わってる仕事を家族と一緒に共有できるのは嬉しいですね。
☆★だったら★☆したい
楽しい時間はゆっくり感じたいとか、嫌な時間は一瞬で終わらせたいなとか。小学生の頃って楽しい1日がすごく長かったんですけど、今はもう楽しいことって早く終わっちゃうんですよ。この前飲みに行って、6時から飲みだしたのにはっと気づいたらもう夜中の12時じゃないですか!早いなあと思って(笑)疲れてる時はゆっくり眠って、1時間をすごーく長く感じられれば良いなと。でも大事なことは永遠は欲しくないってことですね。感じ方が変わっていても、実際の時間が他の人と違うのは駄目なんです。大切な人達に先に死なれちゃうのは嫌ですからね。絶対的には同じように流れるんだけど、相対的にはゆっくり流れるよ~みたいな、そんな能力が欲しいですね。
一問一答
全部紹介したい(笑)強いて言えばシャルドネ。山辺は標高が高いので、その清涼感や爽やかさがシャルドネに出てるというのがあります。山辺という景色や環境を思い浮かべてもらえるんじゃないかな。
★影響を受けたもの
自転車をずっと趣味にしてまして、学生時代にはサイクリングクラブに属して、仲間達と知らない町を巡りました。自分の脚で出かけるから、大地の感触から畑の肥やしの匂いまで全部感じる、五感をフルに使って旅行ができるんですよね。色んな所を自転車で旅することが自分を形作る上で影響になったと思います。今はあまり乗っていませんが…(涙)
★最近になって初めてした初体験は?
去年、手を丸ノコでざっくり切って救急車で運ばれました。今となっては良い体験でした。迅速に対応してくれた救急隊員、病院の皆様、ありがとうございました。
★ストレス発散方法は?
笑うこと、あまり深く気にしないこと、花を眺めることです。
あと美味い物を食うこと。ワインにも通じますが、食べ飽きないものが好きです。次食べたい、次飲みたいって思える、味わいプラスαで人間味が感じられるものが良いですね。
キラキラココロスコープ
<イヌ>
あなたは自分に優しいタイプだと思われます。きつい言い方かもしれませんが、ちょっと甘ったれな一面があるのでは?
自分だけでなく、他人にもとても甘く、好きな人には何をされても許してしまうような大らかさも持っているようですね。きっと、ペットも溺愛するのではないでしょうか。
そんなあなたには、イヌがおすすめです。イヌは、愛情を注いだ分ちゃんと応えてくれます。愛情たっぷりのあなたとなら、最高のパートナーになれるはず。
でも、愛情としつけは別です。ときには心を鬼にして叱らないと、どこに出しても恥ずかしいダメ犬になってしまいます。愛のムチの振るい方をマスターすれば、あなたも人間として一回り大きくなれると思いますよ。
【感想】
おー、やっぱり!犬だと思ってました。ずっと飼ってたし。
そして、当たってますね。僕のモットーは自分に優しくなんです(笑)
編集後記
遠藤さんはとっても気さくな方で、スタッフさん同士もとても仲の良い 、和気あいあいの職場なのがよく感じられました。ワイン作りの行程など、難しい言葉を使わずに丁寧に説明していただきましたが、その中からも並々ならぬ情熱が伝わってきます。楽しい時間はあっと言う間で、気づいたら2時間以上取材に割いていただいちゃいました。遠藤さんありがとうございます!
(ワインの熟成に音楽が良いと聞いたことはあったけど、本当にかけられている現場は初めて体験したのでびっくり!)(取材:すみ)
おすすめのクチコミ (6 件)
- このお店・スポットの推薦者
-
抹茶アイス さん (男性/松本市/30代/Lv.3) (投稿:2010/05/08 掲載:2010/06/30)
-
のぼちゃん さん (男性/松本市/50代/Lv.17)
ぶどうの産地として歴史ある当地のぶどうを使ったオリジナルワインを作っています。ナイヤガラの辛口ワインが好きです。山辺のナイヤガラは昔から好きで食べていましたが、このワインもフレッシュで爽やかな風味で格別に美味しいです。 (投稿:2012/08/22 掲載:2012/08/23)
このクチコミに現在:0人 -
眠りねこ さん (女性/松本市/40代/Lv.8)
こちらのヴァンドソレイユという極甘口のワインが気に入ってます。 かなり甘いのですが、品のいい複雑な甘みなので気になりません。香りがとても良いです。 試飲も有料で出来ます。 (投稿:2012/07/17 掲載:2012/07/18)
このクチコミに現在:0人 -
KATSU さん (男性/松本市/40代/Lv.20)
普通赤ワインに仕上げるメルロー種を、ロゼにした珍しいワインを求めることが出来るワイナリーです。 ただ珍しいだけでなく、本格的なワイン好きでも納得する味で、赤ワインの渋味が苦手と言う方にも最適な品かもしれません! ワイン好きの友人への、お土産に持って行くと喜ばれます。 (投稿:2012/01/06 掲載:2012/01/06)
このクチコミに現在:0人 -
えみこ さん (女性/松本市/50代/Lv.33)
ワインのお買い物がなくてもワイナリーと併設のレストランでのお食事や産物の直売所の利用だけでも楽しめます。レストランでは山辺の新鮮な食材を使ったお料理を味わえます。直売所の『ファーマーズガーデンやまべ』では、高原野菜、りんごや桃といった果物、乳製品など信州の味覚を季節に応じて多彩に販売しています。(*^-^)ニコ (投稿:2011/12/31 掲載:2012/01/05)
このクチコミに現在:0人 -
芋。 さん (女性/松本市/30代/Lv.41)
色々なワインの試飲ができます。試飲も大半がセルフなので気兼ねなく色々試飲出来てゆっくり好みを選べるのがいいです。 (投稿:2011/02/08 掲載:2011/02/09)
このクチコミに現在:0人 -
抹茶アイス さん (男性/松本市/30代/Lv.3)
秋はフルーティーな新酒を買いに行きます。「マスカットベリーA」は年を越さないと店頭に出ません。マスカットといっても赤ワインです。 (投稿:2010/05/08 掲載:2010/06/30)
このクチコミに現在:0人
※クチコミ情報はユーザーの主観的なコメントになります。
これらは投稿時の情報のため、変更になっている場合がございますのでご了承ください。