藤池　満

トンチャンヤキビバ

とんちゃん焼き VIVA

0263-33-7119

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メモ:

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行きつけ…2人
お気に入り…1人
おススメ☆…1人

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キラキラナガノ

Fujiike Mitsuru

プロフィール

1977年6月27日生まれ　B型　松本市
【ながの占い】　そば

略歴

【東京生活】
窪田理美容師専門学校　美容学科卒
ストリートダンスをしながらアルバイト生活
和風ダイニングで１年
すし居酒屋で２年（前のお店の先輩に誘われて）
【松本へ】
新規開店の飲食店で1年
2006年　とんちゃん焼VIVA　開店
2008年　移転オープン

キラキラの素顔

【手に職】
　上京してダンスとバイトの日々を送っていた時、バイトで料理していて楽しいって感覚はありました。結婚を真剣に考えた時、勉強してこなかったし（笑）手に職を付けようと思ったのが料理の道に入ったきっかけです。東京で料理店で働いていた時に、知り合いからアメリカで料理人をやらないかといわれて、妻と「行こう！」と準備したのですが、いろいろなタイミングが合わなくて。
【とんちゃん焼　VIVA】
　住むところも引き払っていたので、松本に戻って働いていたのですが、「自分でやったほうが…」という思いが強くなってきました。妻のおばあちゃんが「とんちゃん焼」をしていて、とてもおいしいんですよね。おれが残して行こうと思って、とんちゃん焼のお店にしました。日本料理店に居てお魚を捌く技術は持っていたので、その方向もあったのですが。自分が一番おいしいと思うものを出したかったんです。
【松本山賊焼】
　お店を出すために動いていた時に、人とのつながりって大切だなと思いました。開店と同時に食堂組合に入りました。青年部の仲間で何か名物を作ろうという事になり「松本山賊焼」を始めました。
※続きは一問一答へ

気になること

【子供・ツイッター・国の将来】
　子供の事はなんでも気になります。この国がこれからどうなっていくのかを考えるようになったのも、子供が生まれてからです。ツイッターで原発の情報を集めたりもしています。何かの都合で子供たちが犠牲になっていくのは、たまらないですし、子供たちにどんな国を残せるのかを真剣に考えていかないといけないと思っています。
　おもいっきり声に出して「おかしい」と言う人間が少ないのは、それなりに国が豊かだからなのかもしれないですが、きちんと選挙に行って自分の投票した人に責任を持つ人が増えればと思います。

☆☆だったら☆☆したい

【トトビックに当ったら】
　今年中に当たる予定なので、仮定の話ではないんですけど。。。
　世界１周の家族旅行がしたいですね。子供たちには、いろんなものを見せて、体験させてあげたいなと思っています。娘と息子がいるんですけど、どちらも自立して、生活の為だけじゃない仕事について欲しいと思っています。だから、いろんなものを見て、いろんなことをして、広い世界の中から好きなものを見つけて欲しいと思っています。
　あと食事がメインのお店をしてみたいです。とんちゃん焼VIVAは「食べて、飲んで、楽しい時間を過ごしてもらう」お店ですが、食事だけ、料理だけが目的で来てもらえるようなお店をしてみたいです。

※「トトビック」はサッカーくじの一種です。（編集部）

一問一答

【松本山賊焼】（キラキラの素顔からの続き）
　名物を作ろうとなった時に山賊焼きにしたのは、小さい頃からあって、親しみがあった事。和食のお店でも洋食のお店でもメニューとして違和感がなく、アレンジしやすい事が理由でした。お店の開店と同時に始まっていますから、もう５年になります。最初の頃は週末のイベントに必ず出店して、認知度を上げて行きました。イベントには青年部の仲間は基本的に全員集合で、調理、販売と自分の店の事とで本当に大変でした。でも、すごく楽しいんですよね。それに自分のお店がダメになってしまったら、もうこの仲間とも一緒に居られないと思うと、お店としてはライバルだけど支えにもなっていました。
　この１年で大きく変わったと思います。松本は「松本山賊焼」塩尻は「元祖山賊焼」といった形になっていますし、いろんな考え方はあっても、「山賊焼きを名物に」でまとまってきていると思います。「せっかく松本に来たんだから山賊焼き食べて帰らないと」と言われるくらいにしたいですね。
　これからの方針は明確には決まっていないですけど、山賊焼きで何か地域貢献みたいな事が出来ればいいなと思っています。

キラキラココロスコープ

あなたにぴったりのペットは？
【ネコ】
「あなたはとても協調性のある人でしょう。他人思いでいつも周りを気にしているようなところがあります。街角で差し出されたポケットティッシュをスルーするときも、ペコリとおじぎをするようなタイプでは？一言でいえば典型的な「いい人」です。（一部抜粋）
どうですか。

違うと思うなー。さっきの「そば」のほうが当ってると思うけど。

※「そば」はずくラボ！ながの占いの「そば」です。
　「自分の味を深く追求し、地道にコツコツ実力派。「超堅実派」なせいか、自分に酔って周囲を思いやることを忘れることもある。」という性格です。

問答家族「あなたにぴったりのペットは？」（外部サイト）

編集後記

このイラストを書いていただく前に、「料理好きな人はお店の経営に向いてないと思うんですよ。」「料理の好きな料理人は、変なこだわりがあるんですよね」と話されていたのですが、座右の銘は「Skill up]いろんな意味でとおっしゃっていましたが、やはり料理がお好きで、おいしいものがお好きで。お店にも、仲間にも、お子さんにも、奥様にも愛情をいっぱい感じました。今年（2011年）の花時計公園のサマーフェストには朝の情報番組の「スッキリ」にも取り上げられた山賊トルティー焼が登場するそうですよ。【8月19日（金）～28日（日）10日間】　ファイヤーって、そんなところに（笑）（取材：にしやん）

とんちゃん焼き VIVA

キラキラナガノ

藤池　満

プロフィール

略歴

キラキラの素顔

気になること

☆☆だったら☆☆したい

一問一答

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編集後記

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