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オトウフノタウチヤ

おとうふの田内屋

おとうふの田内屋

0120-50-1028

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キラキラナガノ

井上 雄太

Inoue Yuta

プロフィール

1969年10月14日生まれ
松本市出身
B型
【ながの占い】善光寺
【趣味】 ゴルフ 熱帯魚

略歴

長野県美須々丘高校卒業 
名古屋商科大学卒業
シナノマツダで営業職を2年経験した後、田内屋へ
平成16年社長就任

キラキラの素顔

【生産者がわかるお豆腐】10年くらい前から長野県産大豆を使うようになりました。ただ、それだけでは自分のなかですっきりしなくて、消費者もどこで誰が作っているのかわかって、生産者も自分の作物がどこで食べられてるとかわかったほうがいいと思い、直接問屋さんや農協さんに交渉したら、皆さんとても協力的で、今の田内屋の流通スタイルができました。
松本、安曇野、上田と佐久(試験栽培中)の大豆を使っています。年に3〜4回は畑に行きます。安曇野は月一で生産者さんと話をしています。いいことはいろいろありますが、一番は大豆の知識が増えましたね。実際作っている人の苦労が見えると、大事に使おうと自然に思います。農協の担当さんも買う人が見に来るとなると指導に力も入るのかな、品質も上がりました。農家さんの意識も変わってどういう大豆が豆腐に適しているの?と質問されたりします。
【商品開発】営業戦略の一つではありますが、個人的に豆腐関連のスイーツはずっとやりたかった事です。豆乳をただ使ってますじゃなくて豆腐だとわかるけどおいしいというのが作りたいですね。豆腐屋ですから。

気になること

◆農業
農業従事者の高齢化と後継者問題。TPPも気になります。僕は、お米とか大豆とか穀物系は、押されるかもしれないけど、国産は大丈夫ではと思っています。やっぱり日本人の口にあうお米が作れるのは日本の生産者で日本の土壌だと思う。でも心配です。農業と工業を敵対させない議論ってできないものかなって思います。
◆放射能
長野県で何かあったら、他県から大豆を仕入れるルートを持っていないので心配だということもあります。もちろんうちが困るだけじゃなくて一緒にやってきた農家さんとか、農協さんとかも全てだめになることですし、単純に人体に影響があることなので気になりますね。
◆食育
長野県の学校給食は地産地消をすすめていて、基本的に子どもたちが口にしているお豆腐はほぼ長野県産大豆です。うちはもっと細かく指定できるので栄養士さんに「今日は安曇でとれた黒豆で作った厚揚げ下さい」とか、「松本産の大豆でつくったお豆腐を下さい」」ってお願いされることもあります。食や地元に対する意識が自然に育まれるといいなと思います。小学校にはお豆腐づくり教室にも行ってますよ。

☆★だったら★☆したい

≪時間があったら農業をしてみたい≫
農業法人を作りたいとかではなく、実際に畑を耕したり収穫する作業を一からやってみたいです。作物は大豆を含めなんでも作ってみたいですね。
豆腐は豆を洗って水に漬ける時間が20時間くらい、作る時間が4時間くらいなので、最短約1日で商品としてお客さんにわたります。農業は作物の生育期間が3ヶ月とか5ヶ月あって、その前段階の土作りであったり、後の処理であったり結局一年がかり。成人して体が動く限り80歳まで働いたとしても チャンスは60回。それを考えるとすごいなって思うんですよね。時間の流れかたが違うというか。
ま、でも飽きっぽいですからね~できるかはわかりません(笑)

一問一答

◆子どものときのあだなは?
ゆうたって名前で呼ばれることが多かったですね
◆子どものときなりたかった職業
絵を描く仕事 漫画家
◆最近初めてしたことは?
wifiの設定を必要性にかられてやりました
◆生活に欠かせないもの
酒 なんでも飲みます。ブランデーと紹興酒以外だったら
◆年取ったなと思うときは?
パパさんバレーをしていますが体が重いです。ジャンプ力が10センチくらい落ちましたね、間違いなく。
◆性格を分析すると?
基本的に争いごとが嫌いです。多分人から見ると表情がないというかクールに見えるかも。後はある意味とても楽天家です。どうにかなるさっていうのはあります。
◆影響をうけたもの
高校生の時バレー部の部長をしたのですが、生まれて初めてとてもつらいと思いました。練習もそうですが、後輩をまとめたり先輩との間に入ったりする人間関係も含めて。その時に長渕剛の「STAY DREAM」というアルバムを聞いて気持ちが助かったのを覚えています。それまで音楽で感動した経験がなかったので、人は歌で気持ちが動くもんなんだなと思いました。

キラキラココロスコープ

≪癒し系人間度診断≪癒しオーラ出まくり!上級癒し系人間 ≫
あなたの癒し系人間度は非常に高いです。おっとりしていてマイペースなあなたの周りは、いつもほんわかのほほんムード。出会う人すべてに癒しを与えるワ ン。口数は多い方ではないけど、何気ないセリフや仕草で人をリラックスさせてしまう、そんな不思議な魅力の持ち主。たとえば郵便配達の人がやってきたと き、「は~い、ちょっと待っててくださいね~」という一言だけで、配達人のおじさんはほんのり安らぎを感じるはず。あなたの癒しはそれほどのレベルなんだ ワン。マッサージ師になれば、まちがいなく大成するワン! 行列のできるマッサージ店になること間違いなし。医師やセラピストなどもまさに天職。それ以外でも、人と触れ合う客商売なら何でもうまくいくでしょう。こ れからも人に癒しを与え続けてネ。

◆ご感想は?
これって社長に向いてる性格なんですかね?人を癒せる性格だというのはもしかして初めて言われたかも…ひとまず褒めて頂いたのでホッとしました。
「問答家族」というホームページの「癒し系人間度診断」を利用させていただきました。ご興味のある方はアクセスして挑戦してみてください。  問答家族「癒し系人間度診断」(外部サイト)

編集後記

田内屋さんに来るお客さんは圧倒的に子どもを持つ30から40代の女性が多いそうです。
食育って、栄養バランス良く食べるということだけでなく、誰かが自分のために心をこめて作っていることを感じることも大切なのではと思います。
田内屋さんのようにアイデアと熱意で消費者と生産者をつなげてくれる人がいて、食べてくれる人のことを思って作ってくれる生産者さんがいて、やっぱり信州っていいですね♪
(取材:しゅり

おすすめのクチコミ  (7 件)

このお店・スポットの推薦者
ジャック
ジャック さん (男性/松本市/30代/Lv.2) (投稿:2010/05/05  掲載:2010/10/07)
  • イケユキ
    イケユキ さん  (女性/松本市/30代/Lv.2)

    揚げたてのおからドーナツのホカホカさとフカフカさがたまらないです。甘さ控えめで値段も安く、1個から購入出来ます。いつも10個位買って、おやつやお土産にしています。 (投稿:2012/03/03   掲載:2012/03/05)

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  • chipota
    chipota さん  (女性/松本市/30代/Lv.13)

    わかりにくい場所ですが、何箇所か看板があり親切です。木綿豆腐が美味しかったです。お醤油をかけてしまいがちですが、かけずに食べることをオススメします。豆乳プリンも美味しかった。 きちんと大豆の味がする商品ばかりです。 (投稿:2012/02/14   掲載:2012/02/14)

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  • えみこ
    えみこ さん  (女性/松本市/50代/Lv.33)

    田内屋の厚揚げが大好きです。サイコロ大に切ってフライパンで両面少々焦げ目を付けてお醤油を少しかけて焼くだけで立派なオカズ一品になります。 (投稿:2012/01/28   掲載:2012/01/29)

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  • 芋。
    芋。 さん  (女性/松本市/30代/Lv.41)

    スーパーで田内屋の豆腐はよく購入しますが、売店にはずくラボの口コミをみて初めて訪れました。豆腐や湯葉はもちろん、豆乳を使った杏仁豆腐とマンゴープリンなどあれこれついつい購入。おからもいただけて嬉しかったです。 田内屋の品は「厚揚げ」と「万能豆腐」をよく購入します。固目の豆腐(初めから固めに水切りした感じ)で料理に使っても崩れにくく程良い柔らかさと豆腐の旨みが感じられます。時間がたっても水っぽくなりにくく麻婆豆腐等の油を使う料理に重宝します。 (投稿:2012/01/16   掲載:2012/01/16)

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  • 壱
     さん  (女性/松本市/20代/Lv.8)

    笹賀は遠いので、普段はエスパの食品売り場で買っています(商品は少ないですが)。特に『長いも豆腐』がお気に入りで、長いもがシャキシャキしておいしいです。 (投稿:2011/02/09   掲載:2011/02/10)

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  • toco
    toco さん  (女性/松本市/30代/Lv.6)

    ここのお豆腐はおいしいです♪特に毎月第二日曜日に販売しているほかほか豆腐がとってもおいしいです。できたてのお豆腐に塩をふって食べるのが大好きです。おからドーナツ、豆乳ブランマンジェ、マンゴープリン、杏仁豆腐など、スイーツもおいしくついつい買いすぎてしまいます。 (投稿:2011/01/28   掲載:2011/01/31)

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  • ジャック
    ジャック さん  (男性/松本市/30代/Lv.2)

    変ったところで、「ゆし豆腐」というのがあります。普通の固まったパック詰めで売られているものでなく、固まりかけた豆腐と言う感じのものです。土・日も営業してます。毎月第2日曜日は一部商品を除き20%OFFでお得です。営業時間は8:00から17:00。 (投稿:2010/05/05   掲載:2010/10/07)

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