ケーキ

イチエ

ICHiE

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ヤム!ヤム!ナガノ DATE.04/30

ファーブルトン…210円

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(松本市街地)

ブルターニュのお粥が語源☆「フアーブルトン」

ファーブルトンはフランスのブルターニュ地方の伝統菓子です。「ファー=粥」「ブルトン=ブルターニュ」という意味なのでブルターニュのお粥が語源です。材料は卵、砂糖、牛乳、小麦粉、バター、ラム酒、プルーン。家庭のおやつ的なお菓子なので多少お店によって形や材料は違いますね。イチエでは、プルーン産地として有名なフランスのアジャン地方のプルーンを使っています。(♪)
このレシピはブルターニュに代々続くお菓子やさんの息子(彼はお菓子屋さんを継いでないですが…)から教わったものです。混ぜて焼くだけの素朴なお菓子ですが、世代を超えて長く愛されてきたと思うと作る時も気持ちがこもりますね。

【編集部試食】
プリンのようなきめ細かな断面!食べてみるとむっちりした食感で食べ応えがあります。フルーティな酸味の残るプルーンは全体をメリハリのある味に調和させています。
見た目は地味な感じですがラムの香りが心地よい大人のお菓子。素朴なおいしさに心がなごみました~

マカロンパリジャン☆パリ風マカロン

マカロンというお菓子ははフランス各地にありますが、日本で一般的にマカロンと言われているのは「マカロンパリジャン」というパリ風マカロン。ロレーヌ地方やボルドー地方でマカロンのお店に行くと、全く想像していないものがでてきてびっくりします(笑)
外側の皮はメレンゲとバレンシア産アーモンドパウダーと砂糖、中のクリームは(お店によって違いますが)イチエではチョコクリームベースです。ガナッシュのような感じですね。フランボワーズ、塩キャラメル、カラマンジ、バニラ、など6種類くらいの味をご用意してます。
【編集部試食】
さくさくっとしたメレンゲ部分はバレンシア産アーモンドの華やかな香りが広がります。中には濃厚なチョコクリームがたっぷり。マカロンって見た目がかわいいけど小さいなーって思ってましたが味の密度の濃さを思うとトリュフチョコレートと近いんですね。コーヒーやエスプレッソの他、ラムや柔らかな風味のウィスキーにも合いそうです♪(編集部:しゅり

おすすめのクチコミ  (9 件)

このお店・スポットの推薦者
どーも
どーも さん (男性/松本市/30代/Lv.4) (投稿:2010/05/28  掲載:2010/10/21)
  • えみこ
    えみこ さん  (女性/松本市/50代/Lv.33)

    お土産に頂きました。モンブランとショコラとクレームブリュレといちごのタルト。一個づつお箱に入っていました。どれも小さめで可愛いスイーツです。甘さ控えめで素材の味が生きています。美味しかったです。頂きものなのでお値段はわかりませんがお店に行ってみたくなりました。 (投稿:2013/04/01   掲載:2013/04/02)

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  • sora
    sora さん  (女性/岡谷市/10代/Lv.6)

    可愛いものがぎゅっと詰まったお店です。 季節ごといろいろな新作が出てつい何回も足をはこんでしまいますっっ 今の時期は桜マカロンがおすすめ♪ (投稿:2012/03/15   掲載:2012/03/16)

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  • にゃんこ先生
    にゃんこ先生 さん  (女性/塩尻市/40代/Lv.1)

    プレゼントに応募してみごとに”イチエロールハーフ”が当たりました!生クリームとカスタードクリームが、とてもしっとりした生地で包まれていて、大変美味しくいただきました。クリスマスケーキも予約しているので、今から楽しみです!! (投稿:2011/12/11   掲載:2011/12/13)

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  • KATSU
    KATSU さん  (男性/松本市/40代/Lv.20)

    ちょっとお値段高めですが、いつも見た目も綺麗なケーキが沢山並んでいます。 あとマカロンは絶品ですね~! バレンタインに頂いたオレンジピールのチョコレートも、大変美味しかったですよ! (投稿:2011/09/24   掲載:2011/09/26)

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  • もぐもぐ
    もぐもぐ さん  (女性/松本市/30代/Lv.7)

    ICHiEロールがオススメ。クリームが甘すぎず、うっかり一人で一本食べてしまいそうになります♪ (投稿:2010/11/26   掲載:2010/11/26)

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  • ふう
    ふう さん  (女性/松本市/30代/Lv.5)

    外観がイエローのこじんまりとしたかわいいお店です。1階にケーキ等洋菓子があり、2階で軽食、軽く飲むことができますが19時までです。 (投稿:2010/06/10   掲載:2010/10/21)

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  • のん
    のん さん  (女性/松本市/40代/Lv.2)

    シューがクッキーのようにカリカリしておいしい。お店の雰囲気は安らぐ感じ。 (投稿:2010/06/10   掲載:2010/10/21)

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  • つつ
    つつ さん  (男性/松本市/30代/Lv.4)

    小さな佇まいのお店。1Fでケーキを選び2Fで食べられます。甘さがありながらもあっさりと食べやすいケーキです。 (投稿:2010/06/01   掲載:2010/10/21)

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  • どーも
    どーも さん  (男性/松本市/30代/Lv.4)

    市役所近くの小さなケーキ屋さんです。かわいいケーキ。マカロン。焼き菓子。いっぱいあります。 (投稿:2010/05/28   掲載:2010/10/21)

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