手打ちそば 信州家
手打ちそば 信州家
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ヤム!ヤム!ナガノ DATE.10/07
TVの取材も受けた裏名物ソースかつ丼
(松本市街地)
人気の秘密をオーナーに直撃!
安曇野産のソバ粉をやや粗めに挽き、ソバ粉10・つなぎ1で打つ手打ちそば。蕎麦のしっかりとした風味と、甘みが特徴です。
信州家のそばつゆは、材料をバランス良く調和した丸くて優しい味です。
【裏名物ソースカツ丼 味噌汁、漬物付】(1,365円)
そばと同じで材料にとてもこだわってますね。肉は信州産最上級ロース肉、特注生パン粉を使って、肉は柔らかく衣はサクサクに仕上げています。秘伝のソースはしょうゆベースでさらっとした甘辛。ご飯、キャベツ、ロースカツを一緒に食べるために開発した秘伝ソースです。サクサクの食感を失くさないようにソースは後から自分でかけるスタイルをとってます。分厚い肉ながら、ロースカツの常識を覆すような軟らかさと軽さがお年寄りや女性にも好評です。ご飯の量が選べるので、そばセットにしても案外ペロリと食べられますよ。
いただきます!
【おそば】
風味とのど越しのバランスがとれた食べやすいおそば!コシもしっかりあっておいしいです。そばつゆの「丸くてやさしい味」も実際に食べて納得です。かつお節も醤油も主張されすぎていない、クセのないおつゆです。わさびも手摺りということで風味がとても良い~。ごちそうさまでした。
【裏名物ソースカツ丼】
ソースカツ丼好きにはたまらない◎大きなお肉がたっぷりキャベツご飯の上にどどんと乗っています。サクサクジューシーなお肉はもちろん、秘伝ソースが絶品です!普通のソースよりもさっぱりとした味わいです。自分で量を調節してかけられるソーススタイルは珍しくも嬉しいサービスです。
おすすめのクチコミ (8 件)
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- このお店・スポットの推薦者
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ノブちゃん さん (男性/松本市/30代/Lv.6) (投稿:2010/05/05 掲載:2010/06/25)
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ひとりひる さん (男性/松本市/50代/Lv.1)
自分へのご褒美。お肉と衣バランス、口に入れた瞬間の香りと衣のサクッとした感覚がたまらないです。場所は南部公園。晴れた日だったので、木陰のベンチで食べました。 (投稿:2021/04/25 掲載:2021/04/26)
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芋。 さん (女性/松本市/40代/Lv.41)
ソースかつはご飯の上にキャベツとカツが乗った物。ソースに浸したソースかつ丼ではなく自分で好みの量をかけて食べるタイプ。ソースも甘さの中にさっぱりした感じもあり、非常に食べやすいソースかつ丼でした。肉もなかなかあつかったですよ。私はよくある長野の甘~~~~いソースにどっぷり浸かったソースかつ丼よりこちらの方が好みでした。 (投稿:2012/10/07 掲載:2012/10/09)
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Pom さん (男性/松本市/40代/Lv.10)
お蕎麦が食べたくて来店したんですけど・・ 信州家の蕎麦はホントに美味しいんです。しかし、裏名物と言われている“そうすかつ”も食べたい!の気持ちに勝てず、「そうすかつ(小さい蕎麦セット)」を注文。蕎麦もカツも文句ないです(^o^) 旨い!の一言。一緒に頼んだ「生湯葉のおさしみ」も美味だった! 連れが頼んだ「天丼」も美味しそうだったな~ 次こそは、信州家で“蕎麦”をお腹いっぱい食べてみたい・・と思いつつ、次も“そうすかつ”にアッサリ負けそうな気がする・・・(>_<) (投稿:2012/02/07 掲載:2012/02/07)
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おやっきー さん (男性/松本市/20代/Lv.27)
蕎麦が美味しいのは当たり前なんですが、ここは揚げ物が上手いですね。 (投稿:2011/11/11 掲載:2011/11/14)
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みるとーら さん (男性/長野市/20代/Lv.13)
蕎麦はもちろん、ソースかつ丼が隠れた人気メニュー!必ず両方食べちゃいます。 (投稿:2011/06/14 掲載:2011/06/15)
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つつ さん (男性/松本市/30代/Lv.4)
そばの味がよい。席をたのめば、季節のものが味わえる。 (投稿:2010/06/01 掲載:2010/06/25)
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ちょこれーこ さん (女性/松本市/40代/Lv.9)
色々な素材を天ぷらにして、キレイに盛り付けられて出てきます。お蕎麦は手打ち細切りで食べやすいです。小学校4年の息子はざるそばを2枚食べました。とんかつ定食もお肉が柔らかくボリュームたっぷり。 (投稿:2010/05/31 掲載:2010/06/25)
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ノブちゃん さん (男性/松本市/30代/Lv.6)
おおきな一枚板の看板のあるおそば屋さんです。おそばも当然おいしいいのですが、天ぷらやとんかつも美味しいです。 (投稿:2010/05/05 掲載:2010/06/25)
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