そば・うどん

ソバドコロ タンポポ

そば処 たんぽぽ

そば処 たんぽぽ

0263-27-0216

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キラキラナガノ

迫 信太朗

Seko Shintarou

プロフィール

1970年4月2日
松本市出身
A型
【ながの占い】
松本城

略歴

北海道の大学を卒業後、松本の会社へ就職
入院が転機となり”そばの道”へ
松本市のそば屋にて1年半の修業を積む
2004年 父である信一さんが経営していた「喫茶レストランたんぽぽ」を「そば処 たんぽぽ」としてリニューアル

キラキラの素顔

 『そば・寿司・鰻の店を出したいな。出来れば全部!』漠然とそう思っていました。でもレストランを経営していた父からは「店は継ぐな!」そう言われていたんです(苦笑)。飲食店を経営する大変さを肌で感じていたからこそ、息子である私には薦められなかったんでしょうね。でもサラリーマン時代に入院した事がきっかけで「そばの道へ進もう」そう思ったんです。「神様が人生を見つめ直せ」と言ってるのかなって。
 実は面接へ行ったその日からそば打ちの手伝いをしたんです。修業先のお店は松本市内でもかなりの有名店。「自分はそば打ちマシーンだ!」と思いながら毎日仕事をこなしてた感じです。自分の中で上手くそばを打てない葛藤もありました。そんなある日、師匠から『失敗を恐れずに頑張りなさい』と掛けてもらった言葉のおかげで気持ちがラクになりましたね。
 修業を積んだのち【そば処 たんぽぽ】をオープン。本当は安曇野でオープンしたかったんですが、資金面等により父のお店をリニューアル(苦笑)。修業先を卒業した弟子の中で自分のお店を持ったのは私が第一号!元同僚からは羨ましがられています。いつか安曇野へ2号店を出す事が夢ですね。

気になる事

 お風呂が大好きで近場にはよく行きますが、近いうちに浅間温泉か諏訪の方へも行きたいなぁって思っています。美味しいご飯を食べて、ゆっくり休む!最高だよね~。
 お店をオープンしてからは外食をする機会が減ってしまったので、メニューの研究も兼ねて居酒屋にも行きたいです。チェーン店のメニューは面白いものが沢山ありますからね。イイと思ったメニューは自分なりにアレンジしてお店のメニューの参考にする事もありますよ。

☆☆だったら☆☆したい!

『どこでもドアがあったら旅行会社か宅配業をしたい!』

 モノや人を簡単に送り届けられるから、便利だよね(笑)。
宅急便より便利かも!?

一問一答

◆影響を受けたものは何ですか?
 おじいちゃんかなぁ。小さい頃一緒に出かけたり外食をしていました。その頃の影響で食べる事が好きになったからね。そば屋をやるきっかけもここにあったかも。
◆家の中でいちばん居心地のいい場所はどこですか?
 家ではないけど「お店の休憩室」。気分転換にパソコンやゲームをして過ごしています。
◆生活に欠かせないものは何ですか?
 お風呂かな。週3回はおぶ~へ行くからね。温泉にも行きたいなぁ。
◆ストレス発散方法を教えて下さい。
 読書とゲーム。最近DSを買いました!
◆趣味を教えて下さい。
 趣味にしたい事は卓球。地区の消防団に所属していて、その仲間が卓球をやっているから自分もやってみたいなって思っています。
◆小さい頃になりたかった職業は何でしたか?
 古本屋さん。小学生の頃はマンガをよく読んでいたのでその影響もあるかな。
◆ 学生の頃の部活動を教えて下さい。
 中学生の頃は3年間サッカー部でした。最後の試合は麻疹にかかって参加出来なかったから、とても心残りだったなぁ。

キラキラ・ココロスコープ

福を呼び込む食べもの

<あなたに福を呼び込む食べものは「恵方巻」です。>

『「口から先に生まれてきたんじゃない?」と周囲に呆れられるほど、ひと一倍おしゃべり好きなあなた。「ホントにそうかも」と自分でも納得してしまうほどです。 普段は盛り上げ役として重宝されるでしょうが、場面によっては無言でいることがもっとも雄弁な意思表示になることもあります。ボリュームたっぷりの恵方巻を無言で食べ切るのは、あなたにとってひとつの修行であり、黙っている訓練にもなるでしょう。(診断結果)』

◆感想はどうですか。
 今年は恵方巻いっぱい食べました!結果については「まぁそんなもんだろう」(笑)。昔は聞き役が多かったけど、営業をやってから喋る楽しみを覚えましたね。もちろん仕事中は集中してるから黙ってるけど、友達が車の助手席に乗ってると「ラジオみたいだ」と言われるくらい喋ってるから(笑)。
「問答家族」というホームページの「大人力診断☆福を呼び込む食べもの
」を利用させていただきました。ご興味のある方はアクセスして挑戦してみてください。  問答家族「大人力診断☆福を呼び込む食べもの」(外部サイト)

編集後記

 「県外でわりと美味しいおそばを食べた。信州にうんと美味しくないおそば屋さんがたくさんある。美味しいそば屋を出したいな・・・美味しいそば屋が信州にもあるよ!って。」インタビューの最後に信太朗さんはそう語ってくれました。シンプルだけど、そばへの愛情をとても感じた一言です。
ご両親と共にいつも変わらず美味しいおそばを提供している【そば処 たんぽぽ】さん。”常連さんがいつもの席で晩酌をしている”そんなステキなお店です。(取材:編集部

おすすめのクチコミ  (3 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 芋。 さん (松本市/30代) (投稿:2010/11/17  掲載:2010/12/24)
  • 女性 つんつん さん  (松本市/30代)

    お蕎麦、美味しいです!ひっそりした店構えや、「たんぽぽ」というかわいらしい店名からは想像できない、本格的な職人さんが打つ信州そばです。 (投稿:2013/07/25  掲載:2013/07/26)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • 男性 おやっきー さん  (松本市/20代)

    松本でそばが美味しいのはもはや当たり前。そばつゆにまで気を配っている店は案外少ないんです。 (投稿:2011/08/08  掲載:2011/08/08)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • 女性 芋。 さん  (松本市/30代)

    細めのキリッとした蕎麦です。店内で毎日打ち立てを出してくれてるそうです。また、季節になるとご主人が自ら山で採ってくる珍しいきのこや山菜料理も楽しみなお店です。 夜の11時まで通し営業なのもありがたいですね。 (投稿:2010/11/17  掲載:2010/12/24)

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    現在:0

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