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クラスワ ショップアンドレストラン

くらすわ SHOP & RESTAURANT

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ヤム!ヤム!ナガノ DATE.03/15

信州味噌くるみパン…180円

くらすわ SHOP & RESTAURANT

(諏訪地区)

くらすわオリジナルの信州味噌くるみパン

「くらすわ」ベーカリーのコンセプトは、安心、安全のパンを信州産の素材でつくること。
この信州味噌くるみパンは、信州が味噌産地であること、くらすわでしか手に入らないオリジナルの味をと考えて開発しました。水、粉、塩、味噌とイーストとくるみのシンプルな材料で作っています。
味噌は大久保醸造の「美ヶ原味噌」を練り込みました。この味噌は一般的な信州味噌より濃い色合いで、辛口のしっかりとしたコクのある味なので、粉と味噌の旨みのバランスをどうとるかは工夫したところです。パンは低温でゆっくり時間をかけて発酵させているので、味噌に負けないパンの味と香りも楽しんでもらえると思います。

++編集部試食++

味噌の風味のする田舎風フランスパン。袋をあけると味噌の香りがふわーっとします。さらに少し温めると味噌の香りがひきたちますね。クリームチーズやバター、豚肉のパテなとの相性が抜群でした。たっぷり入ったくるみは香ばしさと味わいのコクと程良い食感をプラスしています。
味噌の風味をしっかり感じつつも、食事用のパンとして食べ続けられる飽きのこない味。よく噛んで味わうと、粉の旨みと味噌の旨みが後をひく懐かしいような素朴なおいしさを感じました♪

※左の写真はみそとくるみのラスク(1袋:220円)
ラスクはくらすわベーカリーの人気商品!みそとバターとグラニュー糖の組み合わせは、なぜか塩キャラメルのようなコクと香ばしさです。この他にガーリック、きなこ、黒ゴマ、きびざとうなど全部で5種類の味があります。(編集部:しゅり

おすすめのクチコミ  (11 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 なみ さん (岡谷市/20代) (投稿:2010/06/17  掲載:2011/02/22)
  • 女性 momo-nya さん  (松本市/30代)

    おしゃれの一言に尽きるお店です。 諏訪湖の湖畔沿いにあります。 こちらでは1階に売店があり2階がレストラン( ^ω^ ) 諏訪湖を見ながら美味しいランチをいただきました。 売店でお土産を買って帰るのがいつものパターンです。 (投稿:2017/01/26  掲載:2017/01/27)

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  • 女性 まるこ さん  (松本市/40代)

    サマーナイトファイヤーの直前にベーカリー覗いたら、隣にイートインコーナーがありコーヒーと頂いて来ました!味噌くるみパンは絶品でお勧めします(*^_^*)コーヒーも三澤珈琲で安いのに美味しく流石と思いました! (投稿:2013/09/12  掲載:2013/09/13)

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  • 女性 くまたろう さん  (伊那市/20代)

    落ち着いたおしゃれな空間で1500円ランチ♪”サラダバーやドリンクも付いて1500くらいからとお得なランチでした☆そしてスタッフの方の気配り上手☆☆☆とっても気持ちよく食事ができましたo(*^▽^*)o~♪ (投稿:2013/09/01  掲載:2013/09/02)

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  • 女性 芋。 さん  (松本市/40代)

    ずくらぼ!の特集で読んだ「信州味噌くるみパン」が気になり、パンだけ買いに再訪。くるみのアクセントと味噌による複雑な塩味がいいですね。そして後口は味噌の風味がふんわり。食事パン向きに感じました。 信州らしさを出したパンに出会えてよかったです。 (投稿:2013/04/10  掲載:2013/04/11)

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  • 女性 れいこぞう さん  (松本市/30代)

    諏訪地方のお土産が充実しています。おしゃれな品が多いです。 養命酒さんの「くらすわジャム」は、自然の甘さで本当においしいです☆ (投稿:2013/03/20  掲載:2013/03/21)

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  • 女性 momo-nya さん  (松本市/30代)

    諏訪湖が見渡せるちょっとリッチなレストラン♪ 諏訪にはなかなかなかった洗練されたお店で、とっても素敵な気分になれます★ お料理はタジン鍋がおすすめ★ 色々な香辛料が入っている味で、体が温まります★ (投稿:2013/02/18  掲載:2013/02/19)

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  • 女性 かもめ さん  (茅野市/30代)

    諏訪のおみやげ探しで迷ったら、くらすわに寄るべし!竹炭入りの真っ黒な「くらすわロールケーキ」は、ふわっふわでクリームも美味しいです。カフェで食べることもできますし、テイクアウトもできますよ (投稿:2012/10/13  掲載:2012/10/15)

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  • 女性 casper さん  (松本市/40代)

    素敵なレストランです。サラダバーとドリンクバーもあり、パンもとても美味しかったです。お土産も豊富にあるので、本当に便利です。ランチは、リーズナブルで、お腹一杯になりました。 (投稿:2011/10/11  掲載:2011/10/12)

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  • 女性 おりゃあさん さん  (松本市/40代)

    諏訪湖を眺めながら、ちょっとリッチな時間を過ごせます。本格的にお料理が楽しめて、お値段もリーズナブルです。2Fでゆっくり食事をしてから、1Fでお買い物。時間の余裕を持って、訪れたいところです。信州の特産品が揃っていますので、自宅用やお土産用にバッチリです。パンコーナーのスコーンは絶対のオススメ! (投稿:2011/02/27  掲載:2011/02/28)

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  • 女性 芋。 さん  (松本市/30代)

    諏訪湖畔にあるレストランと信州の食材や飲み物を扱うお店の建物。 レストランは2Fの大きなガラス張りで眺めがよく解放感があり、信州十四豚の料理が食べれます。 また、1Fの信州地産地集マーケットは県内の酒や食べ物など色々揃っていて見てるだけでも楽しいですし、試飲などもあるので味見をして買えるのがいいです。 レストラン、マーケット共に良質の品揃えでよかったです。 (投稿:2011/02/10  掲載:2011/02/22)

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