富貴
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ヤム!ヤム!ナガノ DATE.10/28
(松本市東地区)
ざるそば プラス きのこ鍋
そば粉は厳選したそば粉の本当に芯の部分を使用しています。水回し、こねを丁寧に行い、すべてを手作業で行っています。長年の培われた感覚でそばと会話をしながら、常にお客様に喜んでいただけるおそばを心掛けています。つゆは特に材料を厳選して使っており、お客様の声を少しづつ聞きながら今の味になりました。
【きのこ鍋:一人前1,500円】
お店から近い信州の里山で、天然きのこを1年分採って来ています。きのこから出るだしが、お客様に喜んでいただいている理由だと思います。中に入れる具材も山辺の地元野菜を使用しており、同じ大地から出ていて相性がいいというのもあるかもしれません。
※当日分の数に限りがございますので、事前にご予約いただけますと幸いです。
いただきます!
【ざるそば】
まず、見た感じが透き通っていて、キラキラした感じがあります。口あたりが良く、のど越しの良さをより感じます。おそばの冷たさが「キリッ」としていて、それがとても気持ち良く感じるのは、おそばの加減とつゆのバランスの良さだと思います。おそばが苦手な人にも、人気があるのが良くわかります。
【きのこ鍋】
なんと言ってもこの濃厚な汁ではないでしょうか。「きのこのだしのおかげ」とお聞きすると、「きのこすごい!」と思ってしまいます。きのこの風味も強く、この味を求めて遠方から食べに来られるファンの方が多くいらっしゃるとか。近くで食べられるのはうれしい限りです。
おすすめのクチコミ (7 件)
- このお店・スポットの推薦者
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ノブちゃん さん (男性/松本市/30代/Lv.6) (投稿:2010/05/05 掲載:2010/07/05)
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腹ペコ太 さん (男性/松本市/20代/Lv.1)
今日はお味噌の焼きおにぎりと、お蕎麦、手作りブドウジャムの手作りヨーグルトを頂きました。 焼きおにぎりは昔ながらのもので、外はカリカリ中はホッカホカでとっても美味しかったです。まさにお袋の味。 お蕎麦は、両手で抱えきれないほどの大皿にのって出てきました。見た目で感激☆コシがあって白くて細いお蕎麦でした。 デザートに手作りヨーグルトを頂きました。手作りというのは何か温かみを感じます。最高の隠し味! 里山辺に行った際は是非立ち寄ってみてください。おススメです☆ (投稿:2013/10/23 掲載:2013/10/24)
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眠りねこ さん (女性/松本市/40代/Lv.8)
友人と2人で予約してお蕎麦を食べに訪問しました。 おかみさんが気さくな良い方で、居心地のいいお店でした。 お蕎麦は細く白く、ふんわりとした口あたりで、大変美味しかったです。こう書くと信州によくあるタイプのお蕎麦のようですが、他のお店とは何かが一味違う気がしました。(その何かはわからないのですが…。)蕎麦好きの方におすすめできるお店だと思いました。細いお蕎麦が苦手な方も、ぜひ一度試される価値があると思います。 (投稿:2011/12/27 掲載:2011/12/28)
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芋。 さん (女性/松本市/30代/Lv.41)
隠れた穴場の店ではないでしょうか。 細切りのそばは味に透明感があり、そばの甘みや風味が口の中でふわっと広がります。そばだけでつゆ無しでするっと食べれのど越しもわるくない。 つゆはかなり甘いですがベタベタせず、そばの味を引き立たせます。 また再訪したいと思う店です。 余談ですが。。。 ・そばは当日の昼に予約しました。人数分しか打ってないようですので電話は入れてほしいとの事。 ・今回はバスで行きました。美ヶ原温泉街から徒歩10分位の立地。日帰り温泉とセットもよさそう。・今回、ヤムヤム長野の特集で目に留まりました。次は鍋もたべてみたいです。 (投稿:2011/12/21 掲載:2011/12/21)
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あやか さん (女性/安曇野市/20代/Lv.1)
こんなところにお店が!? というところにありますが、お蕎麦は絶品!! 特に今年のお蕎麦は美味しかった! さらにおかみさんのキャラクターも最高です! 他県から友人来た際には、連れて行きたいお店です。 (投稿:2011/11/17 掲載:2011/11/17)
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chipota さん (女性/松本市/30代/Lv.13)
うどん派の私ですが、お蕎麦って美味しいなと思いました。お鍋もきのこからだしが出ていて最高でした。是非とも多くの方に味わって欲しいです。お店の雰囲気もいいですよ。 (投稿:2010/09/18 掲載:2010/09/21)
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ハナ さん (女性/松本市/30代/Lv.1)
実は蕎麦はあんまり好きではないのですが、ここのお蕎麦は大好きです。透明感のある薄めの麺でのどごしがよく、そのままでもいいし、つゆ(これもおいしい!)をつけてもおいしいです。 (投稿:2010/09/10 掲載:2010/09/13)
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ノブちゃん さん (男性/松本市/30代/Lv.6)
ここの日本そばは本当に美味しいです。隠れた名店です。秋に出される雑きのこ鍋はまた絶品です。 (投稿:2010/05/05 掲載:2010/07/05)
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