アガタベーカリー
アガタベーカリー
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ヤム！ヤム！ナガノ DATE.12/28
ガレット デ ロワ 1ホール22cm…1,800円
（松本市東地区）
おいしさの秘密は？
お菓子屋さんはやっぱりクリームを味わってもらいたいって人が多いと思うけど、うちはやっぱり生地を重視したガレット。「究極のクロワッサン」と同じように粉と水と塩とバターというシンプルな組合せで、粉は石臼挽きのものが中心、バターは四つ葉バターを使用しています。全粒粉は風味が強くて味わい深いのが特徴。ただ、出来あがって美味しく食べてもらうにはバランスが大切。個性的で暴れん坊な素材が協力し合える配分にしています。
アーモンドクリームも生地に負けないように、皮付きのアーモンドも使用して香りを生かしたクリームにしています。今回は少しアレンジしてりんごを煮詰めたものと合わせています。
ガレットはやっぱり「晴れ」のお菓子だから、フランスパンのクープにあたる、火通りをよくするための切れ込も華やかに入れています。基本は葉っぱの模様ですが、お店によって違いがある個性的な部分です。
【ハーフ：900円 １ピース：320円】
いただきました。
【上記に記載しきれなかったので先に補足説明を。。。】
「ガレット デ ロワ」は「王たちの薄焼きのお菓子」というような意味で、主にフランスで１月6日の公現祭の日に食べられる、アーモンドクリームの入ったパイを指すそうです。
「フェーブ」は中に入れて焼く、陶器製の人形です。切り分けられた自分の分の中に、このフェーブが入っていた人は「王冠」を被り、祝福を受けて、１年幸運だと言われているそうです。
※誤飲防止のためアガタベーカリーさんでは入れられていないそうです。
「究極のクロワッサン」は普段お店で売られているクロワッサンより石臼挽きの粉とバターを強くしたまさに「究極」のバランスのアガタベーカリーさんオリジナルのクロワッサンです。たまーにしか作られないので、見かけた方はラッキーです。
【しゅりの試食コメント：私だと客観性に欠けてしまうので】
パイの層が一枚ずつはっきりしているため、さくっと軽いぱりぱりとした食感がよく、香ばしいです。上の層も下の層もはっきり粉の力強さを感じ、生地の味がしっかりしています。クリームは甘さ控えめで、自然なフルーツの香りや甘味が生かしてあってとてもいい感じ♪。（編集部：にしやん）
おすすめのクチコミ （29 件）
- このお店・スポットの推薦者
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ちゃぼ さん （男性/松本市/30代/Lv.10） (投稿：2010/05/03 掲載：2010/06/29)
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ひのか さん （女性/松本市/30代/Lv.8）
和総菜系のベーグルが絶品！！ 塩昆布や鮭などおにぎりとは違った美味しさに出会える嬉しさがあります （投稿:2010/12/30 掲載：2011/01/05）
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casper さん （女性/松本市/40代/Lv.20）
バケットを購入しました。本当においしくて、びっくり。そのほか、スコーンやベーグルもあっという間に食べてしまいました。お勧めです。 （投稿:2010/12/29 掲載：2011/01/05）
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芋。 さん （女性/松本市/30代/Lv.41）
スコーンが好みでした。手頃な価格でなかなか美味しいパンだと思います （投稿:2010/10/04 掲載：2010/10/05）
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chipota さん （女性/松本市/30代/Lv.13）
かわいらしいご夫婦でやっているお店です。ぶどうパン、スコーン、ベーグルがおすすめ。ここの生地が好きです。店主の穏やかな人柄にも癒されています。 （投稿:2010/09/07 掲載：2010/09/08）
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もぐもぐ さん （女性/松本市/30代/Lv.7）
夏限定の『生メロンパン』がオススメです。メロンパンの中に生クリームが入っていて、冷蔵庫で売られています！ついつい食べすぎてしまうパンです。 （投稿:2010/07/13 掲載：2010/07/14）
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7788 さん （女性/松本市/30代/Lv.2）
生地に噛み応えがあり、濃厚なお味です。 （投稿:2010/05/31 掲載：2010/06/29）
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なかまろ さん （女性/松本市/30代/Lv.3）
ちっちゃいお店ですがベーグルおいしかったです。あと、レジ横に売っていたラスクがアーモンドが乗っていておいしかったです。 （投稿:2010/05/26 掲載：2010/06/29）
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ゆうゆう さん （女性/松本市/30代/Lv.3）
センスの良いお店。もちろんパンもおいしい。クッキーやジャムなどバラエティーに富んでいる本物のシフォンケーキも。 （投稿:2010/05/24 掲載：2010/06/29）
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ちゃぼ さん （男性/松本市/30代/Lv.10）
こちらのパン屋さんは、パンがショーケースに入っていてこれとこれとこと…といった感じに選びます。パンはどれも美味しいのですが、私は食パンが好きです。食パンが食べたいと思うとこちらまで来ます。あといつもある訳ではないのですが、ベーグルはほんとうに美味しいです。売ってる日はタウン情報にでます。 （投稿:2010/05/03 掲載：2010/06/29）
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