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アガタベーカリー

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ヤム!ヤム!ナガノ DATE.12/28

ガレット デ ロワ 1ホール22cm…1,800円

アガタベーカリー

(松本市東地区)

おいしさの秘密は?

 フランスでは1月になると様々なお店で様々なガレットが売られていて、作る方も買う方も個性的で楽しみの一つです。行事としても楽しいですよね。フェーブがあったら王様で1年幸運なんですよ。
 お菓子屋さんはやっぱりクリームを味わってもらいたいって人が多いと思うけど、うちはやっぱり生地を重視したガレット。「究極のクロワッサン」と同じように粉と水と塩とバターというシンプルな組合せで、粉は石臼挽きのものが中心、バターは四つ葉バターを使用しています。全粒粉は風味が強くて味わい深いのが特徴。ただ、出来あがって美味しく食べてもらうにはバランスが大切。個性的で暴れん坊な素材が協力し合える配分にしています。
 アーモンドクリームも生地に負けないように、皮付きのアーモンドも使用して香りを生かしたクリームにしています。今回は少しアレンジしてりんごを煮詰めたものと合わせています。
 ガレットはやっぱり「晴れ」のお菓子だから、フランスパンのクープにあたる、火通りをよくするための切れ込も華やかに入れています。基本は葉っぱの模様ですが、お店によって違いがある個性的な部分です。

【ハーフ:900円 1ピース:320円】

いただきました。

【上記に記載しきれなかったので先に補足説明を。。。】
 「ガレット デ ロワ」は「王たちの薄焼きのお菓子」というような意味で、主にフランスで1月6日の公現祭の日に食べられる、アーモンドクリームの入ったパイを指すそうです。
 「フェーブ」は中に入れて焼く、陶器製の人形です。切り分けられた自分の分の中に、このフェーブが入っていた人は「王冠」を被り、祝福を受けて、1年幸運だと言われているそうです。
※誤飲防止のためアガタベーカリーさんでは入れられていないそうです。
 「究極のクロワッサン」は普段お店で売られているクロワッサンより石臼挽きの粉とバターを強くしたまさに「究極」のバランスのアガタベーカリーさんオリジナルのクロワッサンです。たまーにしか作られないので、見かけた方はラッキーです。

【しゅりの試食コメント:私だと客観性に欠けてしまうので】
 パイの層が一枚ずつはっきりしているため、さくっと軽いぱりぱりとした食感がよく、香ばしいです。上の層も下の層もはっきり粉の力強さを感じ、生地の味がしっかりしています。クリームは甘さ控えめで、自然なフルーツの香りや甘味が生かしてあってとてもいい感じ♪。(編集部:にしやん

おすすめのクチコミ  (29 件)

このお店・スポットの推薦者
ちゃぼ
ちゃぼ さん (男性/松本市/30代/Lv.10) (投稿:2010/05/03  掲載:2010/06/29)
  • Pちゃん
    Pちゃん さん  (男性/東京都町田市/40代/Lv.3)

    今回は、全粒粉食パンとブルーベリーのタルト?、キャラメルスコーンなど多数を購入しました。2012年だったか妻と一緒に町田小田急百貨店で見つけたパン屋さん。そこに売りに来ていた人と仲良くなりアガタベーカリーの大ファン!! 今はもうその人は辞めてしまいましたが、好きなパン屋さんなので、松本しかお店がなくても買いに行きます。(妻も天国で食べたいと思っているはずです) ただ、早い時間に行かないとパン系は売り切れてしまうので注意が必要です。 (投稿:2014/04/14   掲載:2014/04/15)

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  • Pちゃん
    Pちゃん さん  (男性/東京都町田市/40代/Lv.3)

    今日は午後の初め13時過ぎに伺いました。ちょっとそこまで感覚で来てしまう大好きなお店です。「あまり品ぞろえがなくて…」っと言われましたが、お気に入りの「ヨーグルト食パン1斤」と「クリのパイ2個」季節ものだからHPに記載がない?を購入。早速家に帰ってから妻と一緒に食べたところ、しっかりクリアンが入っていて甘~く美味しかったです。店員のお兄さんに東京から来たと挨拶をしたらビックリされていましたがお友達感覚でお話しできる雰囲気の良いお店です。 (投稿:2013/08/31   掲載:2013/09/02)

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  • Pちゃん
    Pちゃん さん  (男性/東京都町田市/40代/Lv.3)

    町田小田急でお会いした、背の高いお兄さんはちょうど吉祥寺に出張中とのことで、妻との対面はできませんでした。が、女性の方とお話ができ良かったです。今回は午前10時頃伺えたので種類も豊富で、全粒粉食パン、スコーン、ベーグル、メロンパンなど大量買いしてしまいました。全粒粉食パンはもちもちしていて全粒粉とは思えない食べやすさ。本当にアガタベーカーリーはまってしまいました。年に3回は行きたいですね~ (投稿:2013/06/03   掲載:2013/06/10)

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  • Pちゃん
    Pちゃん さん  (男性/東京都町田市/40代/Lv.3)

    東京都町田東急百貨店及び町田小田急百貨店で初めてアガタベーカリーさんを知りました。スコーンとベーグルが多数揃っていて購入したベーグルが美味しくて完璧にはまっています。5月4日にアガタベーカリーさんの側に住んでいる友達を連れてお店に寄りました。残念なことに午後3時過ぎだったためベーグルやスコーンなどは少なかったですが、東京では買えないパン(全粒粉食パン)などを買って帰りました。美味しかったです。プラス小田急にきていた明るい店員さんにも会え、2回しか通っていないのに覚えていていただいたことに感動しました。 (投稿:2013/05/08   掲載:2013/05/08)

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  • marie
    marie さん  (女性/安曇野市/30代/Lv.1)

    アガタベーカリーのガレット・デ・ロワは絶品です。 特にアーモンドクリームはほんとにおいしかったです。季節限定なので、また来年がとても楽しみです。他のパンもくせになるほどおいしいです。 (投稿:2013/03/02   掲載:2013/03/04)

    「ずくラボ!HOT NEWS」のクチコミ

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  • ヒーロー
    ヒーロー さん  (男性/松本市/40代/Lv.2)

    プレゼントマニアでありがたいことに当選させて頂きました「ガレット・デ・ロワ」の交換に伺いました。 それ以外に好みのカンパーニュ系のパンを3個とスコーンとアンパンを購入してきました。 入店して感心したのは店員さんの気持ちの良い元気な挨拶でした。 店内にはチョコレートのスコーンが焼き上がったばかりのためか、あま~いチョコの香りが充満していて 一層気持ちが良くなりました。 残念だったのが、13時30頃の訪店でしたが、お目当てのベーグルが何一つ無かったことです。 前日にホームページのメニューを見て色々と悩んだ事が非常に空しくなりました。 購入してきたパンはどれも美味しくて、評価が高い訳が分かりました。 お気に入りのパン屋さんのリストに登録です! 次回はベーグルを買えるように開店時間に合わせて行こうと思います。 (投稿:2013/02/03   掲載:2013/02/04)

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  • momo-nya
    momo-nya さん  (女性/松本市/30代/Lv.10)

    いつも寄り道してつい寄ってしまうくらい美味しいパンです!  色々な種類があり、焼き立てのパンも提供してくれ、店内もとってもいいにおいがします! サンドイッチも色々あるので、是非お勧めします! (投稿:2013/01/26   掲載:2013/01/28)

    「ずくラボ!HOT NEWS」のクチコミ

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  • あさ美
    あさ美 さん  (女性/松本市/40代/Lv.1)

    元町パンのこれは車が止めずらくなんとなく足が遠のいてしまったけど、移転先は駐車スペースが広くなりまた行く気持ちになった。 店内は前の店舗の3倍のスペースはありその分置いてある種類がグーンと増えて毎回新しいパンに出会えるので楽しい。特にベリーのスコーンが大好き。サンドウィッチもパンがとにかく美味しいんでどれを選んでもハズレはない。クロワッサンは言うまでもなくバターの風味がしっかりとしてコーヒーと一緒に食べるには最高。 パン屋さん!という感じの店員さんがいつもニコニコ出迎えてくれて、感じがイイ!パンの味を聞いた時もニコニコと教えてくれて思わず友達口調で会話をしてしまうような親しみやすさでした。 (投稿:2012/12/19   掲載:2012/12/19)

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  • のぼちゃん
    のぼちゃん さん  (男性/松本市/50代/Lv.17)

    今日は「パン・ド・ミ」という食パンを買いました。このお店は食パンの種類がいくつもあります。食べ比べができます。朝食には食パンを食べますがいつも飽きることなく楽しめます。 (投稿:2012/12/04   掲載:2012/12/05)

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  • 芋。
    芋。 さん  (女性/松本市/40代/Lv.41)

    移転後の初訪問。気のせいかな、前より更に美味しくなった気がしました。風味がよくなったというのか。(古い記憶なんで何とも言えませんが。。。)また、お店の作りがいいですね。成形や焼きなど作業スペースがオープンなのも清潔感と商品への自信の表れだと思いました。買う側もお店のスタンスが垣間見えてより一層親近感が湧きました。近くに寄ったら立ち寄りたいお店の一つです。 (投稿:2012/11/16   掲載:2012/11/19)

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