レストラン・洋食

オキナドウ

おきな堂

おきな堂

0263-32-0975

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ヤム!ヤム!ナガノ DATE.10/02

自家製プリン…350円

おきな堂

(松本市街地)

☆★人気の秘密★☆

プリンは創業当時からあるおきな堂で一番古いデザートです。砂糖を焦がして作ったカラメルを型に入れてプリンの生地を流しオーブンで蒸し焼きにして作ります。つけ合わせはシチュードアップル(りんごをレモンと砂糖とラムで煮たもの)、オレンジの皮の砂糖煮。昔ながらのオーソドックスな手作りプリンで特に変わったことはしてないのですが、コツをあげるとすれば沸騰直前まで温めた牛乳を、少しずつ卵に混ぜ込むことですね。きれいなツヤがでます。
火の通し方が悪いと卵の臭いが残ったり、すが入ったりするのでそこは長年の勘で調節します。。
隠れた人気商品は、このプリンを食パンに挟んでホットサンドにしたプリンサンド。「プリンサンド?」って思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、なめらかで温かいカスタードクリームをつめたクリームパンのような感じです。少し肌寒い季節にぴったりのほっとするやさしい味ですよ。

編集部試食

素材の味を素直に感じられる手作りプリン。「普通に作っています」とおっしゃってましたが、適度な固さがありつつ、とってもなめらかな口当たりで「す」は全くはいっていません。ほんのり苦くて甘いカラメルとつるっとした口当たりの定番王道プリンですが、かえって最近はなかなか出合えないタイプかも。戦前の建物というおきな堂さんの中で、女鳥羽川を見ながらのんびりお茶するのもオススメです。

長く愛されている一品の「プリンサンド」。こちらも気になりますね☆

おすすめのクチコミ  (12 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 chipota さん (松本市/30代) (投稿:2010/05/03  掲載:2010/06/28)
  • 男性 chakostar さん  (神奈川県茅ヶ崎市/50代)

    テレビで見て、「バンカラカツカレー」が食べたくなって行ってきました。 ひとりで行きましたが、お店の方の対応がすばらしく居心地が良かったです。バンカラカツカレーはコストパフォーマンスがいいです。 また行ってみたいお店です。 (投稿:2014/09/16  掲載:2014/09/17)

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  • 男性 Pちゃん さん  (東京都町田市/40代)

    店の雰囲気、店員のお兄さん、メニューが書かれている黒板がいい感じでした。この日は少し寒かったこともあり、入口横には灯油ストーブが付いていて暖かかくされていました。今回は「からあげメンチカツカレー」を食べましたが、メンチは丸っこいのが2個(中にはキノコや人参?も)とからあげ1個がご飯にのっていてこってり系ではないので、食べやすかったです。付け合わせには刻んだ福神漬けとパイン1個。スパイスが効いたカレーなので汗をかきながら食べました。まだまだ美味しい料理やお菓子がありそうなので、松本に寄るときは必ず行こうかと思うくらいです。 (投稿:2014/04/14  掲載:2014/04/15)

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  • 女性 momo-nya さん  (松本市/30代)

    とってもレトロな雰囲気の素敵なお店です。 ハンバーグもエビフライもとても美味しいです。 デミグラスが最高です。 雰囲気も去ることながら、味も奥深く、年期が入っています。 観光スポットでのランチにもオススメします。 (投稿:2013/11/22  掲載:2013/11/25)

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  • 女性 まるこ さん  (松本市/40代)

    ずっと値段が高めだと躊躇してましたが、お茶に行って来ました。よくよくメニューを見るとコーヒーなど300円で、プリンもアラモードにしても500円と安いものもあり、次回は是非バンカラカレーを食べたいと思います!2階は見晴らしが良いですが、現在は全席禁煙とのことです(^-^;)特集にもありましたがプリンは少し荒い気泡の後が残る素朴な昔ながらの味です!流石は老舗らしいこのお店にピッタリ!(^o^)珈琲も独特で美味でした! (投稿:2013/08/20  掲載:2013/08/21)

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  • 女性 えみこ さん  (松本市/50代)

    町の洋食屋さんというイメージですが、おきな堂は珈琲もとても美味しいです。おきな堂は珈琲にもこだわりを持っていて無農薬の珈琲です。喫茶店としても気軽に利用できます。昭和初期から続くお店というだけあって伝統と気品が漂うお店です。松本には、こういう老舗の名店が多いと思います。 (投稿:2012/02/22  掲載:2012/02/22)

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  • 男性 はる さん  (伊那市/40代)

    松本の老舗洋食屋さん、店内でも色々な料理が食べられますが私は持ち帰りのカツサンドをいつも購入しています。 冷えていても柔らかく肉厚なカツはいつ食べても美味しいですね、 でもたまには店内でハンバーグも食べたくなりますがね(笑) (投稿:2011/07/28  掲載:2011/07/28)

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  • 女性 casper さん  (松本市/40代)

    オムレツが美味しかったです。雰囲気がとても落ちつきます。雑貨も少し置いてありました。 (投稿:2011/06/13  掲載:2011/06/13)

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  • 女性 芋。 さん  (松本市/30代)

    2Fがお勧め。昔のアイスコーヒーを落とすアンティークの品々。そして2Fの窓から女鳥羽川と四柱神社を眺めつつコーヒーを飲むのもいいですね。少し時間がタイムスリップしたようなお店です。 ただ、2Fは喫煙席だけど。。。 (投稿:2010/10/25  掲載:2010/10/26)

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  • 男性 やなさ さん  (松本市/30代)

    カツサンドはポークもチキンもおいしいです。コーヒーも時間がゆっくり流れている感じがたまりません。 (投稿:2010/06/03  掲載:2010/07/12)

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  • 女性 バーベナ さん  (松本市/30代)

    パスタは麺の種類が沢山あります。手打ちパスタがオススメめです。 (投稿:2010/06/01  掲載:2010/06/28)

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