フレッシュベーカリー ムラタ

≪おやきパンの歴史≫
農家の家庭料理だったおやきが一般の人に認知され始めた昭和30年代に、「粉と相性がいいならパンでもおいしいのでは、と当時の店主がパン生地におやきの具材として一般的な野沢菜の炒め煮を入れたのが最初では？と今年71歳になる社長の精義（あきよし）さん。

≪懐かしい灰ころがしおやき風≫
おやきの皮は、もちもちしたタイプ、蒸しパンタイプもありますが、こちらのおやきパンは松本では最近ほとんど見ない灰ころがしおやきのような表面がやや硬めのソフトフランス生地。粉、塩、水、イーストのシンプルなパン生地と甘辛く煮た具材がよく合います。