食品

ナガワサンサイカン

ながわ山彩館

ながわ山彩館

0263-79-2815

じぶんのお気に入り:
メモ: 
みんなのお気に入り:

新型コロナウイルス感染症の拡大防止のため、営業時間・店休日など変更となっている場合がございます。
2019年10月からの消費税率の変更にあわせ、記載されている金額・料金等が変更となっている場合がございます。詳しくはお店・スポットにお問い合わせください。

ヤム!ヤム!ナガノ DATE.02/21

保平かぶドレッシング…680円

ながわ山彩館

(松本市西地区)

無着色なのにかわいらしい鮮やかなピンク色!

保平かぶの鮮やかなピンク色、香り、僅かに感じる辛味をそのまま活かしました。採れたての新鮮なかぶをのカブをピューレにして国産のリンゴ酢、砂糖、玉ねぎ、食塩を加えただけの無添加無着色のノンオイルドレッシングです。
ノンオイルにしたのは、健康志向もありますが、オリーブオイル、菜種オイル、マヨネーズ、クリームなどの各種調味量と合わせて活用してもらったほうが幅広く使えるのではと考えたからです。
信州の冬の食卓を彩る赤かぶ漬けの風味をドレッシングで手軽にお楽しみください。

■おすすめのお料理
そのままサラダレッシングとしてもご利用になれます。大根の千切りと合わせると色のきれいな大根の甘酢漬けのような味わいに。淡いピンクの色が食卓を華やかにしてくれます。甘酸っぱくてフルーティなので、豚肉料理に合わせてみるのもおすすめです。
白馬のシエラリゾート白馬様ではこのドレッシングをレストランで料理のソースとしてご利用いただいています。(売店で販売も行っています)

編集部試食

すりおろしたカブとタマネギがたっぷり!大根おろしのドレッシングののような食感です。
お味はカブの甘酢漬けをより爽やかにさっぱりとした感じです。
このドレッシングを一緒に開発した松本市内の橋倉シェフに聞いたところ、ポークソテーのソースや付け合せにもいいよーと教えてくださいました。豚肉は甘酸っぱいソースによく合いますし、若干の辛味が豚の脂の部分を食べる時にちょうどいいアクセントになりそうです。

※ながわ山菜館は、4月中旬よりオープンします。保平かぶドレッシングについてのお問い合わせは、ながわ観光協会会長で山荘わたりの亘(わたり)さんまで
TEL:0263-79-2507/FAX:0263-79-2915

おすすめのクチコミ  (2 件)

このお店・スポットの推薦者
女性 にゃご さん (塩尻市/60代) (投稿:2011/05/21  掲載:2011/08/29)
  • 女性 えみこ さん  (松本市/50代)

    そばの里として有名な奈川高原。 もう新そばが食べられるのはご存知でしたか? 奈川地区の各蕎麦屋でも8月9日から新そばの提供をしているんです。 「奈川・夏の新そば祭り」が開催されていて山菜館で美味しいおそばを頂いてきました。そば以外にも山菜おこわ、笹餅、天ぷら、おにぎり、茹でたトウモロコシなど 地もの野菜・お米を使った盛りだくさんのお惣菜が並んでいてビックリ。 おそばと一緒に「山菜おこわ」と「茹でたトウモロコシ」を食べてみましたが どちらも美味しかったです。食堂もありコーヒーや日替わりのランチもありました。 秋にも「そば祭り」があるということなのでまた行きたいです。 (投稿:2014/08/27  掲載:2014/08/27)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0
  • 女性 にゃご さん  (塩尻市/60代)

    奈川の野菜や季節の山菜やそば粉など買うことができます。先日は、この近くで養蜂をされているかたの蜂蜜を購入しました。スーパーで売られているものとは全く違い、香りや味が複雑でたいへんおいしかったです。 (投稿:2011/05/21  掲載:2011/08/29)

    このクチコミに “ぐっ”ときた
    現在:0

※クチコミ情報はユーザーの主観的なコメントになります。
これらは投稿時の情報のため、変更になっている場合がございますのでご了承ください。

このお店・スポットのクチコミを書く

このお店・スポットをモバイルでみる

読取機能付きのモバイルなら、右のバーコードから簡単にアクセス!
便利に店舗情報を持ち歩こう!

モバイル版バーコード

周辺のお店・スポット