民芸旅館 深志荘
民芸旅館 深志荘
0263-28-6500
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ヤム！ヤム！ナガノ DATE.10/04
ざるそば プラス 板長のまかないカレー
（松本市東地区）
人気の秘密を中澤部長に直撃！
当店の特徴はコシと香りと言われていますが、蕎麦粉（信州産の２種類のそば粉のブレンド）、水（厳選した特別な水）、蕎麦と水を合わせて行く時の感覚に特に気を付けています。そば職人が受け継いだ技と感を日々そばに込めて手打ちしています。
【板長のまかないカレー サラダ、漬物付】（1,050円）
そもそも本当にまかないのカレーだったんですよ。板長は洋食の修業を長い間していたので、たまに洋食を作りたくなるんでしょうね（笑）。楽しそうに寸胴を持ち出して来て、カレーを作るんです。みんなも好きで。ある時お客様に食べていただく機会があり、「ぜひ！メニューに」という事を言っていただいて晴れてメニューとなりました。
「カレー屋さんのカレー」とも「洋食屋さんのカレー」とも「お蕎麦屋さんのカレー」とも違いますが、そこがお客様に喜ばれているところかなと思います。
いただきます！
【おそば】
まずびっくりするのは、キリっとしたおそばを口に含んだ時の甘みと香りです。つゆはだしの良い香りのする甘めで、細めのおそばに良く合っていて、おそばの楽しみを存分に味わえます。付け合わせの小鉢も、うれしい１品です。完成度が高く、特に女性に人気が高そうです。
【板長のまかないカレー】
口に入れた瞬間は甘めで食べやすいカレーですが、食べ進むと少しパンチの利いた辛さと共によく煮込まれた素材や香辛料、和の素材が混然となっておいしさが伝わってきます。カツは長時間の立ち仕事の栄養補給から、まかないの頃は単品で付けていたのを、カツカレーという完成品にされたそうです。和食・洋食の世界に精通した板長の感性と愛情を感じるオリジナルな１品です。
おすすめのクチコミ （16 件）
- このお店・スポットの推薦者
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ちゃぼ さん （男性/松本市/30代/Lv.10） (投稿：2010/05/03 掲載：2010/06/23)
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ししまる さん （女性/松本市/40代/Lv.3）
仲良し三人組みがお気に入りのお店。駐車場も広いので乗り合いしなくても大丈夫。宴会前のお風呂もＯＫ。趣がある雰囲気と個室で旬の食材を使った丁寧なお料理は、日頃の疲れも癒してくれます。お献立表も一人一人に用意されてて嬉しい演出。お蕎麦も絶品。日帰りでも大満足なひと時を過ごせます！ （投稿:2010/11/28 掲載：2010/11/29）
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chipota さん （女性/松本市/30代/Lv.13）
行く度に、宴会と重なってしまうのか、スタッフさんは慌しく動いていますが、どなたも、笑顔で、親切に接して下さいます。個室で美味しいお蕎麦が食べられますよ。 （投稿:2010/09/07 掲載：2010/09/08）
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赤い猛牛 さん （男性/松本市/40代/Lv.1）
蕎麦会席を頂きました。全部で８品くらいのコースでしたか、最後のお蕎麦をぺロリと平らげて、小食な男のお腹がいっぱいになる、お昼にちょうど良いコースです、お蕎麦は勿論絶品。お座敷でのんびりお昼を過ごすのに、如何でございやしょう。 （投稿:2010/08/17 掲載：2010/08/17）
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フッカ さん （女性/塩尻市/50代/Lv.2）
民芸調の小物にセンスを感じます。お風呂の後の料理に大満足です。 （投稿:2010/06/14 掲載：2010/06/23）
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アチャ子 さん （男性/松本市/50代/Lv.8）
信州産そば粉を使用したそば通のための手打ちそば。舌で感じる職人の技と勘が味わえる。ご飯物メニューもそろっています。 （投稿:2010/05/05 掲載：2010/06/23）
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ちゃぼ さん （男性/松本市/30代/Lv.10）
妻と二人でおそばを食べに行くと、いつもお部屋に通されます。ふたりでゆっくり食べることができます。おそばと一緒に出て来る、小鉢もいつも考えられた料理でとてもおいしいです。 （投稿:2010/05/03 掲載：2010/06/23）
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