Reckun Rickun
Reckun Rickun
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キラキラナガノ
坂口 忍
Sakaguchi Shinobu
プロフィール
1967年4月24日
松本市出身
A型
【ながの占い】
カモシカ
松本市出身
A型
【ながの占い】
カモシカ
略歴
1991年 県内にある米粉工場への転職がきっかけで「パンの道」へ、県外で修業を積んだのちチーフとして活躍
1994年 大手パン屋へ就職、10年間実務と並行して経営を学ぶ
2004年 県内にある個人のパン屋へ就職、店長として店舗を任される
2006年 松本市内に「パン屋Reckun Rickun」をオープン
1994年 大手パン屋へ就職、10年間実務と並行して経営を学ぶ
2004年 県内にある個人のパン屋へ就職、店長として店舗を任される
2006年 松本市内に「パン屋Reckun Rickun」をオープン
キラキラの素顔
【師匠との出会い】以前は車の整備士でしたが、体を壊して「さてどうしよう」という時に転職先の米粉工場で「パンを作って欲しい」と言われたんです。未経験だったので滋賀で研修、その時パン作りを教えてくれたのが”パンのカワバタ”の川端さんでした。
【下積み時代】師匠から学んだのは約1ヶ月。その後は勤務先の工場へ戻り、待っていたのは”チーフ”と言う肩書き（笑）。自由に楽しく作業させてもらえたから続いたんだと思います。でもやはり独学では限界を感じました。次に勤めた大手パン屋では店長として製造方法から経営まで学び、特に利益の出し方はとても勉強になりましたね。
【ある意味オープンも賭けだった】そんな中「自分が納得したパンを提供したい」と思う様に。”Reckun Rickun”オープン当初は妻と二人で毎日を精一杯やるだけでした。
【いくしかない！やるしかない！】徐々にお客様が定着して下さる中で「このままではしぼんでいくだけだ」と思い、若いスタッフを2名迎えました。かなり期待しています！今後はカフェを併設した店舗を開き、パンの美味しい食べ方などもお客様に伝えられたらと思っています。
【下積み時代】師匠から学んだのは約1ヶ月。その後は勤務先の工場へ戻り、待っていたのは”チーフ”と言う肩書き（笑）。自由に楽しく作業させてもらえたから続いたんだと思います。でもやはり独学では限界を感じました。次に勤めた大手パン屋では店長として製造方法から経営まで学び、特に利益の出し方はとても勉強になりましたね。
【ある意味オープンも賭けだった】そんな中「自分が納得したパンを提供したい」と思う様に。”Reckun Rickun”オープン当初は妻と二人で毎日を精一杯やるだけでした。
【いくしかない！やるしかない！】徐々にお客様が定着して下さる中で「このままではしぼんでいくだけだ」と思い、若いスタッフを2名迎えました。かなり期待しています！今後はカフェを併設した店舗を開き、パンの美味しい食べ方などもお客様に伝えられたらと思っています。
気になる事
やっぱり「子ども」と「お店」の事が気になりますね。中学2年生になる双子の息子がいるんです。店名の【Reckun Rickun】も息子たちの名前が由来なんですよ。看板も息子たちの手書です。可愛らしい感じでしょ？？
縁があってこの場所にお店をオープンしましたが、息子たちの通学路なんです。”ここにお父さん、お母さんがいるんだ！”と息子たちにとって安心感が持てる距離にお店を出せた事は嬉しいですね。
縁があってこの場所にお店をオープンしましたが、息子たちの通学路なんです。”ここにお父さん、お母さんがいるんだ！”と息子たちにとって安心感が持てる距離にお店を出せた事は嬉しいですね。
☆☆だったら☆☆したい！
『お休みとお金があったら、世界一周したい！』
豪華客船で（笑）。
最近テレビで見て「いいなぁ～」と思いました。旅行するなら一人旅がイイですね。僕はアウトドア派ですが、考えてみると趣味の登山やバイクも一人の時間を過ごすものが多いですね。一緒に行く人の事を考えて、お互い足手まといにならないように・・・どこかに暗い部分があるのかも！？
豪華客船で（笑）。
最近テレビで見て「いいなぁ～」と思いました。旅行するなら一人旅がイイですね。僕はアウトドア派ですが、考えてみると趣味の登山やバイクも一人の時間を過ごすものが多いですね。一緒に行く人の事を考えて、お互い足手まといにならないように・・・どこかに暗い部分があるのかも！？
一問一答
◆影響を受けたものは何ですか？
「パン屋」においては”パンのカワバタ”の川端さん。「人生」においては奥さん！！
◆趣味は何ですか？
アウトドア！最近は特に山が好きです。
◆子どもの頃に憧れていたアイドルは誰ですか？
中森明菜さん。中3の頃、松本駅に来たんです！友達と生で見たのですが、緊張して握手出来なかったなぁ（苦笑）。
◆初恋はいつで、相手はどんなタイプの女の子でしたか？
小学生の時。美人で足が速くて皆のマドンナ的な存在でした。
◆家の中でいちばん居心地のいい場所はどこですか？
こたつ（笑）。
◆生活に欠かせないものは何ですか？
家族！！
◆「私ってまだまだ子どもだわ」と思うのはどんな時ですか？
甘いものを見るとウキウキする時（笑）。毎週ケーキを買って帰ります。
◆今の自分に対してひとつだけ褒めてあげて下さい。
4週間で5kg減量よく頑張った！！目標は更にマイナス3kg！
◆ご自身を自己分析して、自分はどんな性格だと思いますか？
「穏やか」いつもそうでありたいと思っています。筋が通らない事以外は基本的に怒りません。
「パン屋」においては”パンのカワバタ”の川端さん。「人生」においては奥さん！！
◆趣味は何ですか？
アウトドア！最近は特に山が好きです。
◆子どもの頃に憧れていたアイドルは誰ですか？
中森明菜さん。中3の頃、松本駅に来たんです！友達と生で見たのですが、緊張して握手出来なかったなぁ（苦笑）。
◆初恋はいつで、相手はどんなタイプの女の子でしたか？
小学生の時。美人で足が速くて皆のマドンナ的な存在でした。
◆家の中でいちばん居心地のいい場所はどこですか？
こたつ（笑）。
◆生活に欠かせないものは何ですか？
家族！！
◆「私ってまだまだ子どもだわ」と思うのはどんな時ですか？
甘いものを見るとウキウキする時（笑）。毎週ケーキを買って帰ります。
◆今の自分に対してひとつだけ褒めてあげて下さい。
4週間で5kg減量よく頑張った！！目標は更にマイナス3kg！
◆ご自身を自己分析して、自分はどんな性格だと思いますか？
「穏やか」いつもそうでありたいと思っています。筋が通らない事以外は基本的に怒りません。
キラキラ・ココロスコープ
あなたの運気を高めてくれる色、テーマカラーは何色？
≪オレンジ≫
『外交的で友人が多いあなた。日々の生活を楽しむ術を熟知しており、エンターティナー的資質も持ち合わせています。一方、子供時代になんらかのショッキングな出来事によりトラウマを抱えている可能性も。そんな経験から、現在は周囲の人たちと楽しくつきあいたいという思いが強いのかもしれません。芸能人やパティシエ、メイクアップアーティストなど、美に関する仕事が向いています。』
◆感想はどうですか。
大まかには当たってるかな。ケーキが好きなので”パティシエ”もイイかもしれない（笑）。好きな色は黄色なので、暖色系のオレンジがテーマカラーなら近いかも。
≪オレンジ≫
『外交的で友人が多いあなた。日々の生活を楽しむ術を熟知しており、エンターティナー的資質も持ち合わせています。一方、子供時代になんらかのショッキングな出来事によりトラウマを抱えている可能性も。そんな経験から、現在は周囲の人たちと楽しくつきあいたいという思いが強いのかもしれません。芸能人やパティシエ、メイクアップアーティストなど、美に関する仕事が向いています。』
◆感想はどうですか。
大まかには当たってるかな。ケーキが好きなので”パティシエ”もイイかもしれない（笑）。好きな色は黄色なので、暖色系のオレンジがテーマカラーなら近いかも。
「問答家族」というホームページの「イメージカラー診断」を利用させていただきました。ご興味のある方はアクセスして挑戦してみてください。 問答家族「イメージカラー診断」（外部サイト）
編集後記
【謙虚な気持ちで日々仕事をしていたい】インタビューの最後にそう語って下さった坂口さん。お客様をはじめ、ご家族や仕事、そしてスタッフの方々を大切に想いながら作り出されるパンはとても優しい味がします。情報に流される事なく、自分の方法で納得するパンを作る。「他店のパンも食べ歩きしますよ。こんなに美味しいパンがあるのか！って発見すると嬉しいですね。お客様の立場になって、改めてパワーをもらって自分の商品に活かすんです。」インタビューの際、奥様と談笑される姿はとっても素敵なご夫婦で眩しかったです。（取材：編集部）
おすすめのクチコミ （13 件）
- このお店・スポットの推薦者
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chipota さん （女性/松本市/30代/Lv.13） (投稿：2010/05/03 掲載：2010/06/10)
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yuki さん （女性/松本市/30代/Lv.8）
頂き物をしました。チョコチップかと思ったら小豆で、カスタードかと思いきやあんこで意表をつかれました。表面にはあんぱんみたくケシの実の炒った物が。和風の素材が甘すぎず、パン自体もふわふわもちもちで美味しかったです。 （投稿:2010/05/08 掲載：2010/06/10）
このクチコミに現在：0人
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まーや さん （女性/松本市/30代/Lv.7）
ハムなどを挟んだパンがとてもおいしかったです。夕方になると売れてしまって、品薄になることがあるので、少し早めがいいです。 （投稿:2010/05/06 掲載：2010/06/10）
このクチコミに現在：0人
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chipota さん （女性/松本市/30代/Lv.13）
とてもかわいらしいお店。若いご夫婦が、とてもさわやかに出迎えてくださいます。パンが豊富に揃うのは12時頃。どのパンもおススメです。 （投稿:2010/05/03 掲載：2010/06/10）
このクチコミに現在：0人
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